Genussreise Kiel und Umgebung

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als nur »Weltfischbrötchen«! Schleswig-Holsteins Landeshauptstadt ist vor allem bekannt für die »Kieler Woche«, die jährlich stattfindende und größte Segelveranstaltung der Welt.

KIEL

Kiel liegt am Wasser – das macht den Charme der Landeshauptstadt aus. Mittendrin liegt der Hafen mit seinen großen Fähren und Kreuzfahrern. 250 Anläufe im Jahr, »große Pötte« zum Greifen nah. Der Nord-Ostsee-Kanal ab Kiel-Holtenau ist die meistbefahrene künstliche Wasserstraße der Welt, die auch zu Ausflügen einlädt. Es ist eine lebendige, frische, junge Stadt. Das Wasser bestimmt hier das ganze Leben.

Mit den zusätzlich im Umland liegenden vielen Teichwirtschaften ist meine Genussreise sehr bestimmt vom Wasser. Hier gibt es fangfrischen Fisch und viel Geräuchertes. Hier wird Meeresgetier gezüchtet, auch Algen und Queller und viel maritimes Grüngewächs. Überall wird der nahe Lebensraum zum Anbau heimischer Produkte genutzt. Schnell ist man bei den Fischern an den Küsten, bei denen sich direkt einkaufen lässt.

Links und rechts der Förde

In Kiel und seinem Umland ist das Sitzen an den beiden Ufern, an kleinen Stränden, in Strandkörben und in Strandbars sehr beliebt. An der Kiellinie, direkt am westlichen Fördeufer, machen zwei neue gute Laune.

Vom Frühstück bis zum Sonnenuntergang sind die »Seebar« und der »Sandhafen« Entspannung pur, Caribic Feeling garantiert. Gut für eine Mittags- oder Kaffeepause eignet sich auch »Der Alte Mann« beim Schifffahrtsmuseum direkt am Wasser oder ähnliche Plätze rechts und links der Förde. Wer wandern oder radeln will, kann das auch an den Ufern entlang tun, von Kiel bis Strande und bis Laboe auf der anderen Seite. Fähren bringen einen hin und her und an so vielen Stellen wird zur Einkehr geladen.

Überall, wirklich überall gibt es Fischbrötchen. Ein Kult, eine Aus-der-Hand-Delikatesse in Dutzenden von Variationen. Kein Wunder, dass hier in Schleswig-Holstein der »Weltfischbrötchentag« ausgerufen wurde, regionale Zeitungen und ein Hochglanz-Magazin befördern das Thema. In langen Schlangen warten die Hungrigen am Schilkseer Hafenkiosk »Goldfisch« auf die weltbesten Fischbrötchen, an der Kiellinie, mitten in der Stadt, schwärmt man von »Mobys« phantasiereichem Fingerfood.

Top-Adressen

Nun isst ja nicht jeder gerne aus der Hand. Gut, dass es viele herausragende Genuss-Adressen in und um Kiel herum gibt. Die traditionsbewussten Besucher gehen in Kiel »wie immer schon« in die bewährten alten Hotels wie das historische »Kieler Kaufmann« – darin die Spitzenadresse »Ahlmann«, durch Arne Linke zum Sternerestaurant geworden. Sein Vorgänger, Mathias Apelt, hat sich inzwischen mit dem »Flygge« selbstständig gemacht. An einem herrlichen Platz direkt an der Förde und mit klarem Konzept – alles stammt aus nat