Sie sind abwechslungsreich, stecken voller Aromen und stehen in höchstens 30 Minuten auf dem Tisch. Die muss man einfach lieben!
Filet-Spargel-Pfanne
FÜR GÄSTE
2,90€
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
• 500 g weißer Spargel
• 1 Bund Möhren
• 2 Zwiebeln
• 3 Lauchzwiebeln
• 800 g Schweinefilet
• 3 EL Öl
• 300 ml Gemüsebrühe
• 200 g Schlagsahne
• Salz
• Pfeffer
• 1 Packung Bandnudeln (250 g; Kühlregal)
• 1/2 Bund Kerbel
• 1/2 Bund Schnittlauch
ZUBEREITUNG:
1 Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und Spargel in grobe Stücke schneiden. Möhren in Stücke schneiden. Zwiebeln würfeln. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
2 Fleisch in 4 Medaillons schneiden und flacher drücken. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Medaillons darin von jeder Seite 3–4 Minuten scharf anbraten, herausnehmen.
3 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Spargel, Möhren und Zwiebeln darin andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln. Lauchzwiebeln zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch wieder zugeben und kurz erhitzen.
4 Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Kerbel abzupfen, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Nudeln abgießen. Fleisch mit Spargelgemüse anrichten, mit Kräutern bestreuen. Nudeln dazu reichen.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Minuten. Pro Portion: ca. 650 kcal; E 51 g, F 28 g, KH 45 g
Bratnudeln mit Hähnchen
2,00€
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
• 150 g Mie-Nudeln
• 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer
• 600 g Hähnchenfilet
• 3–4 EL Öl
• 2–3 Möhren
• 250 g Brokkoli
• Salz
• 100 g Mungobohnenkeimlinge
• 6–8 EL Sojasoße
• ca. 150 ml süßsaure Asiasoße
• 50 g Radieschensprossen
ZUBEREITUNG:
1 Wasser aufkochen. Mie-Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und nach Packungsanweisung ziehen lassen, abgießen.
2 Ingwer fein hacken. Hähnchen trocken tupfen, in Würfel schneiden. Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin 3–4 Minuten knusprig anbraten.
3 Möhren in Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.
4 Ingwer zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Mit wenig Salz würzen und alles aus dem Wok nehmen. Möhren und Brokkoli im Bratfett 4–5 Minuten braten.
5 Mungobohnenkeimlinge waschen und gut abtropfen lassen. Mit Hähnchen und Mie-Nudeln zum Gemüse geben und kurz erhitzen.
6 Sojasoße und Asiasoße unter die Bratnudeln mischen. Alles in Schüsseln anrichten. Radieschensprossen waschen
