Grießauflauf mit Brombeeren
SAMSTAG
1,10€
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
• 600 ml Milch
• 1 EL + 40 g Zucker
• 120 g Hartweizengrieß
• 4 Eier (Größe M)
• 300 g Magerquark
• 500 g TK-Brombeeren
• Fett für die Form
ZUBEREITUNG:
1 Milch und 1 EL Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Grieß mit einem Schneebesen einrühren und einmal aufkochen. Topf vom Herd ziehen und Grieß abkühlen lassen.
2 Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Zum Schluss Rest Zucker einrieseln lassen. Quark und Eigelb unter den Grieß rühren, dann Eischnee vorsichtig unterheben.
3 Grießmasse in eine gefettete Auflaufform (20 x 30 cm) füllen. Brombeeren darauf verteilen und leicht in die Masse drücken. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 180 °C) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 35 Minuten. Pro Portion: ca. 480 kcal; E 28 g, F 17 g, KH 50 g
Spargel-Schnitzel-Auflauf mit Hollandaise
2,50€
SONNTAG
Hier verstecken sich unter den edlen Stangen richtig leckere Schnitzel. Mit der feinen Soße ein echter Gaumenschmaus!
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
• 1,5 kg weißer Spargel
• Zucker
• Salz
• Saft von 1/2 Zitrone
• 2 EL + 75 g Butter
• 100 g Kirschtomaten
• 100 g Schlagsahne
• 1 Päckchen Sauce-hollandaise-Pulver
• 50 g Gouda
• 2 Stiele Thymian
• Pfeffer
• Edelsüßpaprika
• 3–4 EL Öl
• 100 ml Gemüsebrühe
• 12 kleine Schnitzel (à ca. 70 g)
• 1 Beet Kresse
ZUBEREITUNG:
1 Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Schale, Enden, 1 TL Zucker und 1 TL Salz in 2 l Wasser ca. 15 Minuten köcheln.
2 Schalen und Enden abgießen, dabei den Fond auffangen. Spargel im Fond mit Zitronensaft, 1 EL Butter, 1 Prise Zucker und etwas Salz 10–12 Minuten kochen.
3 Tomaten halbieren. 200 ml Wasser, Sahne und Soßenpulver erhitzen. 75 g Butter unterrühren. Käse reiben.
4 Thymian abzupfen. Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Edelsüßpaprika würzen und in Öl anbraten. Bratsatz mit Brühe lösen. 1 EL Butter zufügen und ca. 3 Minuten köcheln. Mit Paprika und Thymian würzen.
5 Schnitzel in eine Auflaufform geben. Bratsatz darübergießen. Spargel aus dem Sud heben. Mit Tomaten auf den Schnitzeln verteilen. Hollandaise darübergießen. Mit Käse bestreuen. Im Ofen (E-Herd: 230 °C/Umluft: 210 °C) ca. 15 Minuten backen. Kresse vom Beet schneiden. Auflauf damit garnieren. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln und grüner Salat.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 11/2 Stunden. Pro Portion: ca. 700 kcal; E 42 g, F 41 g, KH 36 g
