SAMSTAG
1,10€
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
• 500 g Möhren
• 1 Stück (ca. 4 cm) Ingwer
• 2 EL Öl
• 1 TL Kurkuma
• 500 ml Milch
• 400 ml Kokosmilch
• 6 Pfirsichhälften (Dose)
• Zucker
• 3 EL Limettensaft
• 50 g Kokoschips
• evtl. gemahl. Vanilleschote und lila Basilikum zum Garnieren
ZUBEREITUNG:
1 Möhren und Ingwer in Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Möhren und Ingwer darin andünsten. Mit Kurkuma bestäuben. Milch und 300 ml Kokosmilch zugießen und zugedeckt ca. 25 Minuten garen.
2 2 Pfirsichhälften in dünne Spalten schneiden. Übrige Pfirsiche würfeln und in die Suppe geben. Suppe aufkochen und fein pürieren. Mit Zucker und Limettensaft abschmecken.
3 Kokoschips ohne Fett kurz rösten. Suppe auf Schalen verteilen. Rest Kokosmilch darüberträufeln. Pfirsichspalten und Kokoschips daraufgeben. Suppe mit gemahlener Vanille und Basilikum garnieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 35 Minuten. Pro Portion: ca. 350 kcal; E 5 g, F 23 g, KH 32 g
SONNTAG
2,90€
Was für ein Prachtstück! Das herzhaft gefüllte Fleisch und die cremigen Pilze verwöhnen Ihre Lieben am Wochenende
ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN:
• 100 g Softaprikosen
• 500 g Zwiebelmett
• 1 TL getrockneter Thymian
• 8 Schnitzel (à ca. 125 g)
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Öl
• 500 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Bund Petersilie
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 100 ml trock. Weißwein
• 350 ml Gemüsebrühe
• 200 g Schlagsahne
• Frischhaltefolie
• Küchengarn
ZUBEREITUNG:
1 Aprikosen grob würfeln. Mit Mett und Thymian vermengen. Schnitzel etwas flacher klopfen und leicht überlappend auf Frischhaltefolie legen, sodass ein Rechteck (ca. 40 x 48 cm) entsteht, salzen und pfeffern. Mett der Länge nach auf das untere Drittel des Fleisches verteilen. Fleisch an den Seiten einklappen, dann der Länge nach eng aufrollen. Mit Küchengarn binden.
2 Braten im Öl in einem Bräter rundherum ca. 10 Minuten scharf anbraten. Zugedeckt im Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 30 Minuten garen.
3 Pilze putzen, vierteln. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Petersilie hacken.
4 Pilze in Butter anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben, ca. 5 Minuten braten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Wein und Brühe zugießen, aufkochen, unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Sahne und Hälfte Petersilie zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Braten mit Rahmpilzen anrichten und mit Rest Petersilie bestreuen.Dazu schmecken gebratene Spätzle.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 45 Minuten. Pro Portion: ca. 650 kcal; E 60 g, F 40 g,
