SAMSTAG
1,60€
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
• 250 g Mehl
• 25 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier (Gr. M)
• 500 ml Milch
• 8 TL Öl
• 6 EL Nussnougatcreme
• 50 g Schlagsahne
• 250 g Heidelbeeren
• evtl. Kakaonibs z. Bestreuen
ZUBEREITUNG:
1 Mehl, Zucker und Salz mischen. Eier und 150 ml Milch zufügen, mit dem Schneebesen verrühren. Nach und nach 350 ml Milch einrühren.
2 1 TL Öl in einer Pfanne (21 cm Ø) erhitzen. Eine Kelle (ca. 200 ml) Teig in die Pfanne gießen und backen, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden. Pfannkuchen wenden und ca. 1 Minute zu Ende backen. Aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Aus übrigem Teig im restlichen Öl auf die gleiche Weise 7 weitere Pfannkuchen backen.
3 Nussnougatcreme mit Sahne erwärmen und glattrühren. Pfannkuchen damit beträufeln und mit Heidelbeeren und nach Belieben Kakaonibs bestreuen und servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Minuten. Pro Portion: ca. 420 kcal; E 13 g, F 26 g, KH 35 g
SONNTAG
2,70€
Total von der Rolle: Heute wird der Klassiker mal in feuriger Tomatensoße geschmort und mit Avocado-Dip serviert
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprikaschote
• 200 g Rinderhack
• 80 g geriebener Cheddar
• Salz
• Pfeffer
• gemahlener Kreuzkümmel
• Chilipulver
• 4 Rinderrouladen (à ca. 150 g)
• 2 EL Butterschmalz
• 1 Glas (325 ml) scharfe Tomatensoße (z.B. Arrabbiata)
• 150 ml Gemüsebrühe
• 2 Avocados
• Saft von 1 Limette
• 1 kleine rote Zwiebel
• 200 g Kirschtomaten
• Küchengarn
ZUBEREITUNG:
1 Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Paprika würfeln. Alles mit Hack, Käse, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chili gut verkneten.
2 Rouladen ausbreiten, salzen und pfeffern. Hackmasse gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Rouladen aufrollen und mit Küchengarn festbinden.
3 Rouladen im Butterschmalz in einem Bräter rundherum 7–10 Minuten scharf anbraten. Tomatensoße und Brühe zugießen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 1/2 Stunden schmoren.
4 Inzwischen Avocadofruchtfleisch fein würfeln. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Rote Zwiebel fein würfeln. Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Beides unter die Guacamole heben.
5 Tomatensoße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rouladen mit scharfer Tomatensoße und Avocado-Dip anrichten. Dazu schmeckt Schmand mit Koriander.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 13/4 Stunden. Pro Portion: ca. 590 kcal; E 50 g, F 37 g, KH 18 g
TIPP: Wenn nicht alle scharf essen möchten, Rouladen in milder Tomate
