SAMSTAG
1,40 €
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
• 850 g mehligkochenden Kartoffeln
• 250 g Mehl
• 2 Eier (Gr. M)
• 250 g Aprikosenkonfitüre
• Salz
• 2 EL Butter
• 1 EL Zucker
• 150 g Semmelbrösel
• Mehl für die Arbeitsfläche
ZUBEREITUNG:
1 Kartoffeln in Wasser ca. 25 Minuten kochen. Abschrecken, pellen und sofort durch eine Kartoffelpresse drücken.
2 Kartoffeln mit Mehl und Eiern zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und in Quadrate (ca. 10 cm) schneiden. Je 1 EL Konfitüre auf eine Hälfte der Quadrate geben, andere Teighälfte darüberklappen. Ränder andrücken.
3 Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Taschen im siedenden (nicht kochenden) Wasser ca. 6 Minuten garen. Herausnehmen, abtropfen lassen.
4 Butter und Zucker in einer Pfanne erhitzen. Semmelbrösel darin kurz rösten. Aprikosen- Taschen darin wälzen.
ZUBEREITUNGSZEIT:
ca. 50 Minuten. Pro Portion: ca. 750 kcal; E 17 g, F 8 g, KH 148 g
TIPP: Sie können auch Hähnchenkeulen oder -brust mit Haut verwenden. Kross braten und dann in der Soße im Ofen knusprig zu Ende garen.
SONNTAG
2,50 €
Warum sonntags nicht mal eine fixe Pfanne auftischen? So würzig und saftig macht sie die ganze Familie satt und froh
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
• 150 g geräucherter durchwachsener Speck
• 300 g Champignons
• 1 rote Paprikaschote
• 100 g Gewürzgurken
• 1/2 Bund Thymian
• 1/2 Bund Petersilie
• 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
• Salz
• 4 EL Mehl
• 2 EL Öl
• 200 g Schmand
• Pfeffer
ZUBEREITUNG:
1 Speck fein würfeln. Pilze säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Gurken abtropfen lassen, Sud dabei auffangen, Gurken in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und fein hacken. Fleisch trocken tupfen, mit Salz würzen. In 3 EL Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin von beiden Seiten kräftig anbraten und herausnehmen.
2 Speck im Bratfett kross anbraten. Pilze und Paprika zugeben und mitbraten. Gurken und Thymian zufügen, kurz mitbraten. Mit 1 EL Mehl bestäuben und unter Wenden anschwitzen. 400 ml Wasser und Schmand zugeben, alles aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln.
3 Soße mit Salz, Pfeffer und ca. 3 EL Gurkensud abschmecken. Filets zufügen. Alles bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten köcheln. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt Reis oder frisches Baguette.
ZUBEREITUNGSZEIT:
ca. 40 Minuten. Pro Portion: ca. 530 kcal; E 41 g, F 37 g, KH 8 g
TIPP: Damit die Panade schön knu
