SO MACHT BACKEN SPASS
Sie kommen mal mit Früchten, mal mit Nüssen und mal mit Schoki daher – und sind an Cremigkeit nicht zu überbieten!
Käsekuchen mit Heidelbeeren
• 75 g weiche Butter
• 175 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 5 Eier (Größe M)
• 750 g Magerquark
• 300 g Doppelrahmfrischkäse
• 100 g Schlagsahne
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 500 ml Cranberrynektar
• 25 g Speisestärke
• 300 g Heidelbeeren
• Fett und gemahlene Mandeln für die Form
1 Butter, Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Quark, Frischkäse und Sahne zufügen und gut verrühren. Puddingpulver unterrühren.
2 Quarkmasse in eine gefettete, am Boden mit Mandeln ausgestreute Springform (26 cm Ø) geben. Im Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 1 Stunde backen. Kuchen ca. 15 Minuten bei leicht geöffneter Ofentür ruhen lassen.
3 Kuchen herausnehmen, vom Formrand lösen, in der Form auskühlen lassen.
4 400 ml Nektar aufkochen.1 Päckchen Vanillezucker, Stärke und 100 ml Nektar verrühren. Angerührte Stärke unter Rühren in den heißen Saft laufen lassen. Aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Heidelbeeren untermengen, nochmals kurz aufkochen. Beeren locker auf dem Käsekuchen verteilen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 11/4 Stunden. Wartezeit: ca. 5 Stunden. Pro Stück: ca. 350 kcal; E 15 g, F 18 g, KH 29 g
Karamell-Erdnuss-Käsekuchen
• 100 g Butter
• 150 g knusprige Kekse mit Erdnüssen in Karamell
• 75 g Speisestärke
• 500 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200 g Erdnusscreme
• 1 kg Speisequark
• 200 g Schlagsahne
• 2 Eier (Größe M)
• 100 g ungesalzene Erdnüsse
• Alufolie
1 Butter schmelzen,Kekse zerbröseln. Brösel mit Butter mischen. Den unteren Rand einer Springform (26 cm Ø) dicht in Alufolie einschlagen. Brösel in die Form geben und zu einem flachen Boden drücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
2 Ein tiefes Backblech ca.1 cm hoch mit kochendem Wasser füllen. In den Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 180 °C) schieben.
3 Stärke, 200 g Zucker,Vanillezucker, Erdnusscreme und Quark verrühren. Sahne und Eier unterrühren.
4 Quarkmasse auf die Brösel in die Springform füllen. Form in das tiefe Backblech stellen und ca. 10 Minuten backen. Ofentemperatur reduzieren (E-Herd: 120 °C/Umluft: 100 °C) und Kuchen ca. 1 1/4 Stunden backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Anschließend vom Springformrand l
