SÜSSE VERSUCHUNG

Backen mit Pfirsich & Aprikose

Sonnengelbe Früchte

An warmen Tagen geht doch nichts über fruchtiges Gebäck zum Kaffee

Sommerlich frisch

Zutaten für 16 Stücke

•3 Pfirsiche

•250 g weiche Butter

•250 g Zucker

•1 Päckchen Vanillezucker

•Salz

•5 Eier

•250 g Mehl

•3 TL Backpulver 

•10 EL Milch 

•2 EL Kakaopulver (ungezuckert)

•Semmelbrösel 

•1 EL Pistazienkerne 

•175 g Doppelrahm- Frischkäse

•100 g Puderzucker

Zubereitung ca. 35 Min. + Wartezeit

1 Zwei Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel cremig verrühren. Anschließend die Eier einzeln unterschlagen. Das Mehl und das Backpulver separat vermischen und zusammen mit etwa 3 EL Milch unter die Eimasse rühren.

2 Die Hälfte des Teiges in eine zweite Schüssel geben. Pfirsichwürfel unterheben. Unter die andere Hälfte Kakao und 2 EL Milch rühren. Den hellen Pfirsich-Teig in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Gugelhupfform (ca. 2 l Inhalt) geben. Schokoteig darauf verteilen. Alles mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, sodass ein Marmormuster entsteht.

3 Kuchen im heißen Ofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Kuchen anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und gut auskühlen lassen.

4 Den übrigen Pfirsich waschen und in Spalten vom Stein schneiden. Pistazien hacken. Den Frischkäse mit Puderzucker cremig aufschlagen. 5 EL Milch kurz unterrühren. Das Frosting locker auf dem Gugelhupf verteilen. Mit den Pfirsichspalten und gehackten Pistazien verzieren.

PRO STÜCK CA. 370 KCAL 7 g Eiweiß, 21 g Fett, 38 g Kohlenhydrate, 3 BE, Preis ca. 0,60 Euro

Ohne Backen 

•300 g Pfirsiche 

•400 g Schlagsahne

 •200 g Schmand

 •300 g gezuckerte

Kondensmilch (Dose)

•2 Päckchen Sahnefestiger

 •400 g Vollkorn-Butterkekse

Zubereitung ca. 30 Min. + Wartezeit

1 Pfirsiche mit kochendem Wasser übergießen. Kurz darin liegen lassen, abgießen und eiskalt abschrecken. Pfirsiche häuten, halbieren und entsteinen. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2 5 Pfirsichhälften in kleine Würfel schneiden. Die Schlagsahne steif schlagen. Den Schmand und die Kondensmilch steif schlagen, den Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. Anschließend die Sahne unter die Schmandcreme heben.

3  Ein kleines hohes Backblech (ca. 21 x 24 cm) mit Backpapier auslegen. Den Boden des Backblechs mit einer Schicht Butterkekse auslegen (dabei eventuell einige Kekse kleiner schneiden, damit sie in die Form passen). Ca. 1/4 der Creme darauf verstreichen. Ca. 1/4 der Pfirsichwürfel daraufstreue