SÜSSE VERSUCHUNG

Muffins & Cupcakes

Köstliche Kleinigkeiten

Die süßen Küchlein sind leicht gezaubert, hübsch anzuschauen, praktisch für unterwegs und unschlagbar lecker

Johannisbeer-Streusel-Muffins

Zubereitung ca. 35 Min. + Wartezeit

1Die Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. 50 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. 75 g Mehl und 50 g Zucker gut miteinander vermischen, die Butter hinzufügen und mit einer Gabel oder den Händen zu krümeligen Teigstreuseln verarbeiten.

2 Für den Teig 100 g Butter, 200 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mit dem Handrührer cremig rühren. Anschließend die Eier unterrühren. Crème fraîche unterrühren. 200 g Mehl und Backpulver separat mischen, unter die Teigmasse rühren. Johannisbeeren unterheben.

3 Ein 12er-Muffinblech mit den Papierbackförmchen auslegen. Jeweils etwas Teig hineingeben. Dann etwas Pudding daraufgeben. Diesen Vorgang wiederholen. Zum Schluss die Streusel daraufgeben. Die Muffins im heißen Backofen bei 200 Grad für ca. 20 Minuten backen. Muffins anschließend gut auskühlen lassen. Den Puderzucker mit der Milch glatt rühren. Den Guss locker in Streifen auf den fertigen Muffins verteilen. Den Guss gut trocknen lassen.

PRO STÜCK CA. 370 KCAL

5 g Eiweiß, 16 g Fett, 50 g Kohlenhydrate, 4 BE, Preis ca. 0,70 Euro

Apfel-Rosenmuffins

Zubereitung ca. 60 Min. + Wartezeit

1Aus Sahne-Puddingpulver, Zucker und Apfelsaft nach Packungsanleitung einen Pudding kochen. Den noch heißen fertigen Pudding sofort mit Frischhaltefolie abdecken und gut auskühlen lassen.

2In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und anschließend in ca. 2 mm dünne Spalten schneiden. Die Apfelspalten in 2–3 Portionen im Orangensaft ca. 1 Minute weich dünsten. Die Äpfel anschließend aus dem Topf nehmen und den Saft gut abtropfen lassen.

3 Den Blätterteig Zimmertemperatur annehmen lassen, entrollen und jeweils längs in 6 gleich dicke Streifen schneiden. Den Pudding nochmals glatt rühren. Jeden Blätterteigstreifen in der Mitte mit Pudding bestreichen.

4 Die gedünsteten Apfelscheiben mit der Rundung nach oben oberhalb der Creme überlappend auf den Teigstreifen verteilen, sodass die Äpfel bis ungefähr zur Hälfte auf den Teigstreifen liegen.

5Die freie Blätterteighälf