SÜSSE VERSUCHUNG
Einer besser als der andere
Diese Rezepte sind so verschieden wie gut. Da gibt’s nur eins: Nachbacken und genießen!
Wunderbar fruchtig
Kürbis-Trauben-Käsekuchen
Zutaten
für 24 Stücke
• 200 g Butter
• 400 g Mehl
• 450 g Zucker
• Salz
• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 750 g)
• 400 g rote Weintrauben
• 1 kg Magerquark
• 600 g Schmand
• 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
• 6 Eier
• Saft von 1/2 Zitrone
Zubereitung ca. 45 Min. + Wartezeit
1 Die Butter schmelzen. Das Mehl, 150 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel vermischen, mit der flüssigen Butter zu Streuseln verkneten. In eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne geben und zu einem flachen Boden andrücken. Das Ganze kalt stellen.
2 Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Kürbiswürfel mit 250 ml Wasser in einem Topf aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Abgießen, sofort fein pürieren und gut abkühlen lassen.
3 Den kalt gestellten Boden im heißen Backofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Trauben inzwischen gründlich waschen. Quark mit Schmand und 300 g Zucker verrühren. Nacheinander Puddingpulver, Eier, Zitronensaft und das Kürbispüree unterrühren. Dann 300 g Trauben unterheben. Die Masse auf dem Boden verstreichen und im Backofen bei gleicher Temperatur für weitere etwa 40 Minuten backen.
4 Den Kuchen bei leicht geöffneter Backofentür noch ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Die übrigen 100 g Trauben nach Belieben halbieren und vor dem Servieren auf dem Kuchen verteilen. Dazu schmeckt ein Klecks cremig gerührter Schmand.
PRO STÜCK CA. 415 KCAL 13 g Eiweiß, 22 g Fett, 40 g Kohlenhydrate, 3,5 BE, Preis ca. 0,30 Euro
Umwerfend gut
Apfel-Karamell-Käsekuchen
Zutaten
für 16 Stücke
•150 g Butter
•200 g Vollkorn-Butterkekse
•600 g Äpfel
•2 EL Zitronensaft
•1/2 TL Zimt
•2 EL + 300 g Zucker
•800 g Doppelrahm-
Frischkäse
•200 g saure Sahne
•1 TL Vanilleextrakt
•2 EL Speisestärke
•3 Eier
•100 g Schlagsahne
•Salz
Zubereitung ca. 50 Min. + Wartezeit
1 100 g Butter schmelzen, kurz abkühlen. Kekse zerbröseln, mit Butter mischen. Eine Springform (ca. ø 22 cm) fetten. Bröselmasse in die Form geben, zu Boden andrücken. Im heißen Backofen bei 160 Grad ca. 10 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
2 Äpfel schälen, vierteln, entkernen. Viertel würfeln. Mit Zitronensaft, Zimt, 2 EL Zucker in einem Topf mischen. Zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten, abkühlen lassen. Frischkäse, sau
