Mmh, wie köstlich das duftet! Unsere aromatischen Ofen-Schätze mit Brokkoli, Wirsing und Kohlrabi überzeugen auf ganzer Linie! Welches ist Ihr Favorit?
Brokkoli-Auflauf
ZUBEREITUNG: CA. 1 ½ STD.
ZUTATEN FÜR 4–6 PERSONEN
1 Zwiebel ● 300 g gemischtes Hackfleisch ● 1 Ei (Gr. M) ● 30 g Semmelbrösel ● 1 TL Senf ● Salz● Pfeffer ● Edelsüßpaprika ● 500 g Brokkoli ● 1 Bund Lauchzwiebeln ● 1 rote Paprikaschote ● 6 Stiele Basilikum ● 8 EL Olivenöl● 1 Packung (250 g) getrocknete Tortellini ● 150 g TK-Erbsen● 40 g Butter ● 40 g Mehl ● 250 ml Milch ● 150 g geriebener Cheddar ● 2 Tomaten ● 2 EL Basilikum-Pesto ● Fett für die Form
1 Zwiebel schälen, fein würfeln. Mit Hack, Ei, Semmelbröseln, Senf, Salz, Pfeffer und Paprika verkneten. Aus der Masse 26 Bällchen formen.
2 Brokkoli waschen, in Röschen vom Strunk schneiden. In 600 ml Salzwasser ca. 4 Minuten kochen. Abgießen, dabei Gemüsewasser auffangen. Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Paprika vierteln, entkernen, waschen, in Stücke schneiden. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden.
31 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika darin ca. 3 Minuten anbraten. Würzen, herausnehmen. 3 EL Öl im heißen Bratfett erhitzen. Hackbällchen darin ca. 8 Minuten braten.
4 Tortellini in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. In den letzten ca. 3 Minuten Erbsen mitkochen. Beides abtropfen lassen.
5 Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Milch und 400 ml Gemüsewasser unter Rühren angießen, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. 50 g Käse einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
6 Vorbereitete Zutaten in einer gefetteten Auflaufform mischen. Soße darübergießen. Mit 100 g Käse bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft 180 °C) 25–30 Minuten goldbraun backen.
7 Tomaten waschen, vierteln, entkernen, klein würfeln. Pesto und 4 EL Öl erwärmen. Tomaten darin schwenken. Zum Auflauf reichen.
PRO PORTION CA. 700 KCAL E 41 G, F 36 G, KH 48 G*
Wirsing-Lasagne
ZUBEREITUNG: CA. 1 STD.
ZUTATEN FÜR 4–6 PERSONEN
600 g Wirsing ● Salz ● 40 g Butter ● 40 g Mehl ● 500 ml Gemüsebrühe ● 350 ml Milch● 2 EL Senf ● Pfeffer ● 200 g Ricotta (italienischer Frischkäse)● ca. 9 Lasagneplatten ● 100 g mittelalter Gouda ● 3 Stiele Oregano ● 1 EL Mandelblättchen● Fett für die Form
1 Wirsing putzen und waschen. Kohl in einen großen Topf mit Salzwasser geben. Aufkochen
