Käsekuchen mit Schoko

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Euch zu genießen, ist ein wahrer Gaumenschmaus. Denn wenn zwei so wunderbar süße Verführer aufeinandertreffen, ist jedes Stück reines Glück

Schoko-Käsetorte

Fotos: House of Food, kcal = Kilokalorien *E = Eiweiß *F = Fett *KH = Kohlenhydrate

ZUBEREITUNG: CA. 1 ½ STD. WARTEZEIT: CA. 2 ½ STD.

ZUTATEN FÜR CA. 16 STÜCKE

7 Eier (Gr. M)225 g Zucker

250 g Mascarpone350 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)

1 Päckchen Vanillezucker

Salz1–2 EL Zitronensaft

25 g Speisestärke200 g Zartbitterschokolade125 g Butter150 g Mehl2 gestrichene TL Backpulver1 EL Kakao

200 g TK-Himbeeren125 g Schlagsahne10 g Kokosfett

30 g Vollmilchschokoraspel

Fett für die Form

14 Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, 100 g Zucker einrieseln lassen. Mascarpone, Quark, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Eigelb und Zitronensaft glatt rühren. Stärke einrühren. Eischnee unterheben.

275 g Schokolade in Stücke teilen, im heißen Wasserbad schmelzen. Butter, 125 g Zucker, und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. 3 Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, unter die Eimasse rühren. Flüssige Schokolade unterrühren.

3 Schokoteig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben. Ca. ¼ Käsemasse darauf verstreichen, Beeren darauf verteilen. Rest Käsemasse darauf verstreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/ Umluft: 160 °C) 40–50 Minuten backen. Dann im leicht geöffneten Ofen ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Kuchen herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

4 Sahne erhitzen. 125 g Schokolade in Stücke teilen. Mit Kokosfett in der Sahne schmelzen. Lauwarm abkühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen, komplett mit der Glasur überziehen. Trocknen lassen. Mit Raspeln bestreuen.

PRO STÜCK CA. 400 KCAL. E 9 G, F 25 G, KH 33 G*

Schicht-Käsekuchen

ZUBEREITUNG: CA. 1 STD. WARTEZEIT: CA. 8 STD.

ZUTATEN FÜR CA. 14 STÜCKE

125 g Butterkekse80 g Butter

6 Blatt Gelatine150 g Zartbitterschokolade100 g Vollmilchschokolade150 g weiße Schokolade500 g Magerquark

100 g Zucker1 Päckchen Vanillezucker300 g Schlagsahne

BackpapierFrischhaltefolie

1 Butterkekse fein zerbröseln. Butter schmelzen, mit den Keksbröseln mischen. Masse auf etwas Backpapier zu einem Rechteck (ca. 11 x 26 cm) verteilen, andrücken und kalt stellen. Eine Kastenform (1,5 l Inhalt; ca. 26 cm lang) mit Wasser ausspülen und mit

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