Himmlische Joghurt-Träume

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So herrlich cremig – und dabei so leicht! Von diesen köstlichen Kuchen können wir nicht genug bekommen und greifen gerne noch mal zu. Und noch mal …

Knusper-Käsekuchen

Fotos: House of Food, kcal = Kilokalorien *E = Eiweiß *F = Fett *KH = Kohlenhydrate

ZUBEREITUNG: CA. 30 MIN. WARTEZEIT: CA. 6 ½ STD.

ZUTATEN FÜR 12–14 STÜCKE

200 g tiefgefrorene Beerenmischung200 g knusprige Waffeln mit Haselnusscreme-Füllung100 g Butter7 EL Limettensaft6 Blatt Gelatine

500 g Magerquark175 g Doppelrahmfrischkäse300 g fettarmer Joghurt (1,5 % Fett)

70 g ZuckerBackpapier

1 Beeren auftauen lassen. Inzwischen 150 g Waffeln in einem Universalzerkleinerer fein zerkleinern. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Butter und zerkleinerte Waffeln mischen. Als Boden in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 20 cm Ø) geben. Gut festdrücken und ca. 30 Minuten kalt stellen.

2 Beeren und 3 EL Limettensaft in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Frischkäse, 4 EL Limettensaft, Joghurt und Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes verrühren. Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf lauwarm auflösen. 2–3 EL Creme unterrühren, dann alles unter die restliche Creme rühren.

3 Creme in 3 Portionen in die Form geben. Dabei immer etwas Beerenpüree auf die einzelnen Schichten geben und mit einem Holzspießchen leicht verstrudeln. Rest Püree kalt stellen. Creme glatt streichen. Kuchen mindestens 6 Stunden kalt stellen.

4 Kuchen aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte heben. 50 g Waffeln in unterschiedlich große Stücke schneiden. Kuchen mit den Waffelstücken verzieren und bis zum Servieren kalt stellen. Restliches Beerenpüree dazu reichen.

PRO STÜCK CA. 200 KCAL. E 8 G, F 13 G, KH 15 G*

GEBÄCK-ALTERNATIVE

Anstelle von Waffeln können Sie den krossen Bröselboden auch aus Haferkeksen oder Zwieback zubereiten.

Orangen-Donauwellen

ZUBEREITUNG: CA. 1 ¼ STD. WARTEZEIT: CA. 3 STD.

ZUTATEN FÜR CA. 30 STÜCKE

6 Orangen (ca. 1 kg, davon 1 Bio)

175 g Butter175 g + 4 EL Zucker475 g fettarmer Joghurt

4 Eier (Größe M)300 g Mehl

1 Päckchen Backpulver3 TL Kakao1 EL + 300 ml Milch

2 Päckchen Vanillecremepulver (für je 300 ml Milch)450 ml Orangensaft2 Päckchen klarer Tortengusshalbierte Orangenscheiben und abgeriebene Orangenschale zum VerzierenFett und Mehl für das Backblech

1 Bio-Orange wa

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