Spitzenklasse SPARGEL

FRÜHLINGSBOTEN

Spargel ist wirklich erstaunlich vielseitig in der Zubereitung. Mithilfe des Thermomix® verwandeln wir das Königsgemüse zu wahren Gaumenfreuden: Ob in Puffer, Risotto, Strudel oder als Beilage zu Kartoffel-Variationen, entdeckt neue Geschmackserlebnisse!

Spargel-Kumpir

01 15

std : min

PRO PORTION: 557 KCAL | 26 G E | 29 G F | 49 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

* 4 große Kartoffeln (à ca. 250 g)

* 4 EL Öl

* Salz

* 1 Knoblauchzehe

* 1 Zwiebel, halbiert

* 1 EL Tomatenmark

* 250 g gemischtes Hackfleisch

* 50 g Schinkenwürfel

* 250 g passierte Tomaten

* 1 TL getrocknete italienische Kräuter

* 3 Prisen Pfeffer

* 4 dünne Stangen weißer Spargel, geschält und halbiert

* 4 dünne Stangen grüner Spargel, unteres Drittel geschält, halbiert

* 100 g geriebener Cheddar

AUSSERDEM

* Auflaufform (ca. 25 × 18 cm)

1| Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln mit einer Gabel rundherum einstechen, mit 2 EL Öl einreiben. Mit 2 Prisen Salz bestreuen, in die Auflaufform legen. Im heißen Ofen ca. 50 Min. garen.

2| In der Zwischenzeit Knoblauch mit Zwiebel in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. 2 EL Öl, Tomatenmark, Hackfleisch sowie 25 g Schinkenwürfel zufügen und 5 Min. | 120°C | ∆ | Stufe 1ohne Messbecher andünsten. Das Fleisch zwischendurch ggf. mit dem π vom Boden lösen.

3| Passierte Tomaten, Kräuter, ½ TL Salz, Pfeffer zugeben, 8 Min. | ∆ | 90°C | Stufe 1 ohne Messbecher köcheln lassen, dabei den Spritzschutz aufsetzen. Währenddessen den Spargel in kochendem Salzwasser 2–3 Min. blanchieren.

4| Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, längs einschneiden und etwas auseinanderdrücken. Soße und je 2 halbierte Stangen Spargel in die Öffnungen legen. Restlichen Schinken und Käse darüberstreuen und die Kartoffeln ca. 10 Min. fertig backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.

Spargelstrudel mit Camembert-Schinken-Creme

01 15

std : min

PRO PORTION: 615 KCAL | 23 G E | 40 G F | 43 G KH

ZZGL. 15 MIN. RUHEZEIT