Probiert diese neuen Trendrezepte, die die köstlichsten Seiten unseres Lieblingsgebäcks zeigen
So gut!
Bei diesem Rezept kommt das Beste aus der Backstube zusammen: knuspriger Boden und crunchy Streusel, cremige Quarkfüllung und saftige Beeren. Dabei ist die Zubereitung ganz einfach! Denn der Thermomix® knetet den Teig und mixt die Füllung. Ihr fügt die Komponenten nur zusammen und genießt!
Zimtschnecken-Käsekuchen
PRO STÜCK: 635 KCAL | 19 G E | 38 G F | 54 G KH
ZZGL. 4 STD. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE
FÜR DEN TEIG
❺ 250 g Weizenmehl Type 405
❺ 125 g Butter zzgl. etwas zum Fetten
❺ 60 g Zucker
❺ 1 Ei
❺ ¼ TL Backpulver
FÜR DIE FÜLLUNG
❺ 1000 g Magerquark
❺ 150 g Zucker
❺ 60 g Vanillepuddingpulver
❺ 3 Eier
❺ 350 g Milch
❺ 100 g Öl
❺ 1 ½ TL Zimt
FÜR DEN BELAG
❺ 275 g Blätterteig (Kühlregal)
❺ 20 g flüssige Butter
❺ 50 g Zimtzucker
❺ 200 g Sahne
❺ 100 g Mascarpone
❺ 1 EL selbst gemachter Vanillezucker
AUSSERDEM
❺ Springform (Ø 26 cm)
1| Für den Teig alle Zutaten in den Ω geben und 20 Sek. | Stufe 4 verkneten. Die Springform einfetten, den Teig darin verteilen und dabei einen Rand hochziehen. Anschließend den Ω spülen.
2| Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillepuddingpulver, Eier, Milch sowie Öl in den Ω geben und 20 Sek. | Stufe 4verrühren. Die Hälfte der Füllung auf den Boden geben, zu der anderen Hälfte den Zimt zugeben, 10 Sek | Stufe 4unterrühren. Dann auf der hellen Masse verteilen und 45–50 Min. im heißen Ofen backen.
3| Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mindestens 4 Std., am besten über Nacht, kalt stellen.
4| Für den Belag den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig entrollen und längs halbieren. Mit Butter bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen. Den Blätterteig von der langen Seite her aufrollen und in Scheiben schneiden. Die kleinen Zimtschnecken auf dem Backblech verteilen und 15–20 Min. backen. Abkühlen lassen.
5| Den Rühraufsatz in den gekühlten Ω einsetzen. Die Sahne zufügen und ohne Zeiteinstellung Stufe 3unter Sichtkontakt steif schlagen. Den Rühraufsatz entnehmen und die Sahne umfüllen. Mascarpone und Vanillezucker in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 3vermengen.
6| Die Sahne mit dem π
