Frischkäse- und Rahmsoßen verleihen Hackfleisch, Schnitzeln, Pilzen und Gemüse das gewisse Etwas. Wie sie euch superseidig im Thermomix® gelingen, zeigen unsere vier einfachen Mittagsgerichte
Rezepte: Lukas Lotzing
Hackbällchen mit Toskana-Frischkäse
00 40 std : min
PRO PORTION: 449 KCAL | 31 G E | 32 G F | 10 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
* 1 Zwiebel, halbiert
* 1 Knoblauchzehe
* 1 EL Olivenöl
* 300 g Wasser
* 200 g Frischkäse „Toskana“ (z.B. von Arla)
* 1 TL Gemüse-Gewürzpaste
* 1 EL Stärke
* 500 g gemischtes Hackfleisch
* 1½ TL Salz
* 1 TL Pfeffer
* 250 g Mozzarella, in Scheiben
* Petersilie zum Garnieren
AUSSERDEM
* Auflaufform (Ø 26 cm)
1| Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel mit Knoblauch in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Öl zufügen und 2 Min. | 120°C | Stufe 1 andünsten.
2| Wasser, Frischkäse sowie Gewürzpaste hinzufügen und 8 Min. | 100°C | Stufe 2 ohne Messbecher köcheln lassen. Dann die Stärke zugeben und 2 Min. | 100°C | Stufe 3 aufkochen lassen, dabei den Spritzschutz aufsetzen.
3| Währenddessen das Hackfleisch in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus etwa 16 kleine Bällchen formen und in eine Auflaufform legen.
4| Die Soße über die Hackbällchen geben. Mozzarella darauf verteilen und im heißen Ofen ca. 20 Min. backen. Hackbällchen herausnehmen und mit Petersilie bestreut servieren.
> TIPP Dazu schmeckt Ofengemüse, das ihr auf einem zweiten Blech mitbacken könnt. Verwendet dann aber 180 °C Umluft.
Paprika-Rahm-Schnitzel
00 45 std : min
PRO PORTION: 317 KCAL | 37 G E | 15 G F | 10 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
* 4 Schweineschnitzel (à 150 g)
* 20 g Öl zzgl. etwas zum Braten
* 2 rote Paprikaschoten, in Streifen
* 1 Zwiebel, halbiert
* 1 Knoblauchzehe
* 50 g Tomatenmark
* 250 g fettarme Sahne (7 % Fett)
* 100 g Wasser
* 1 TL Salz
* ½ TL Pfeffer
* 2 TL edelsüßes Paprikapulver
* 2 TL getrocknete italienische Kräuter
* 1 EL Stärke
* Petersilie zum Garnieren
AUSSERDEM
* Auflaufform (ca. 30 × 20 cm)
1| Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Schnitzel in einer Pfanne in etwas Öl anbraten und mit den Paprikastreifen in der Auflaufform verteilen. Zwiebel mit Knoblauch in den Ω geben, 5
