So manches Basic ist mit dem Thermomix® schnell selbst gemacht, so spart man sich den teuren Einkauf. Unsere vier neuen Würzwunder verleihen einfachen Gerichten unwiderstehlichen Geschmack und intensive Farbe
Rezepte: Lukas Lotzing
Garam Masala für perfekte Currys
00 05 std : min
PRO PORTION (1 TL): 19 KCAL | 1 G E | 1 G F | 3 G KH ZUTATEN FÜR 1 GLAS À 100 G
* 30 g Kreuzkümmelsamen
* 30 g Koriandersamen
* 15 g Kardamomkapseln
* 10 g schwarze Pfefferkörner
* 1 TL Nelken
* 1 Zimtstange
Alle Zutaten in den Ω geben und ohne Messbecher 3 Min. | 120°C | Stufe 1 andünsten. Anschließend 1 Min. | Stufe 10 mahlen. Abkühlen lassen und in ein Schraubglas füllen.
> HALTBARKEIT Das Gewürz ist kühl und trocken gelagert etwa 6 Monate haltbar.
> VERWENDUNG Garam Masala ist eine klassische indische Gewürzmischung für Currys. Schon 1 TL genügt, um ein Gericht geschmacklich abzurunden. Das Gewürz röstet ihr entweder zu Beginn des Kochvorgangs in heißem Fett an oder gebt es zum Ende des Kochvorgangs zu. Alternativ könnt ihr auch Hackbällchen, Brotaufstriche, Sahnesoßen, Frischkäse- oder Quarkdips und Hummus mit dem Gewürz verfeinern.
Hackbällchen „India“
01 00 std : min
PRO PORTION: 742 KCAL | 39 G E | 35 G F | 67 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
FÜR DIE HACKBÄLLCHEN
* Blättchen von 5 Stielen Koriander zzgl. einige zum Garnieren
* 600 g gemischtes Hackfleisch
* 60 g Paniermehl
* 1 Ei
* 1 EL Garam Masala
* Salz
* Pfeffer
FÜR DIE SOSSE UND DEN REIS
* 250 g Basmatireis
* 1200 g Wasser
* 1 Zwiebel, halbiert
* 2 Knoblauchzehen
* 20 g Öl
* 2 TL gelbe Currypaste
* 400 g Kokosmilch (Dose)
* 1 EL Garam Masala
* 1 TL Stärke
1| Für die Hackbällchen Koriander im Ω 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und mit dem π nach unten schieben. Hackfleisch, Paniermehl, Ei, Garam Masala, 1 ½ TL Salz und 1 TL Pfeffer zugeben, alles 1 Min. | ∂ vermengen.
2| Aus der Hackfleischmischung mit leicht angefeuchteten Händen ca. 16 Fleischbällchen formen. Diese im Varoma® und auf dem Einlegeboden verteilen. Den Ω spülen.
3| Den Reis in den Garkorb einwiegen, unter fließendem Wasser gründlich abspülen und in den Ω einsetzen. Wasser mit 1 TL Salz einfüllen und mit dem π vermengen. Varoma® mit Einlegeboden verschlossen aufsetzen und alles 25 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen.
4| Den Varoma® abnehmen, den Garkor
