Wir lieben die vollmundigen Eintöpfe der indischen Küche. Bequem im Thermomix® gekocht, entstehen mit frischem Gemüse und intensiven Gewürzen vielseitige Geschmackswunder
Rezepte: Vera Schubert
Die indische und asiatische Küche sind eine farbenfrohe Welt der Aromen und dazu noch sehr gesund. Exotische Gewürze und Wurzeln sorgen für ein Geschmacksfeuerwerk und sind ein wichtiger Bestandteil der traditionellen Heilkunst. Denn die ätherischen Öle in Currypulver, Chili, Ingwer, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Zimt und vielen mehr haben eine gesundheitsfördernde Wirkung. In diesen Rezepten kombinieren wir typisch indisch, reichlich Gemüse, Hülsenfrüchte, Fleisch, Fisch und eine Vielzahl an Gewürzen zu wunderbaren Currys. Lasst euch von diesem Genussfest für Körper, Geist und Seele begeistern!
Mango-Chicken-Curry
00 30 std : min
PRO PORTION: 261 KCAL | 31 G E | 12 G F | 8 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
* 1 Zwiebel, halbiert
* 3 Knoblauchzehen
* 1 EL Öl
* 1½ TL Currypulver
* 1 TL gemahlene Kurkuma
* ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
* 1 Mango, in ca. 1 cm großen Würfeln
* 400 g Kokosmilch (Dose)
* 1 TL Gemüse-Gewürzpaste
* 500 g Hähnchenbrustfilet, in ca. 3 cm großen Würfeln
* Petersilie zum Garnieren
1| Zwiebel mit Knoblauch in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem π nach unten schieben. Öl mit Gewürzen zufügen und ohne Messbecher 3 Min. | 120°C | Stufe 1 andünsten.
2| Mango, Kokosmilch sowie Gewürzpaste zugeben und alles 10 Min. | 100°C | Stufe 2 garen. Hähnchen zugeben, mit dem π umrühren und das Curry 13 Min. | 100°C | ∆ | ∑ garen, dabei nach der Hälfte der Zeit erneut mit dem π umrühren. Das Curry anschließend auf Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und nach Belieben servieren.
> TIPP Klassisch zu Curry schmecken Basmati- und Jasminreis. Ihr könnt auch jede andere Reissorte sowie Reisnudeln dazu servieren. Ebenfalls köstlich schmeckt das fruchtige Curry mit Bandnudeln.
Kichererbsencurry
00 30 std : min
PRO PORTION: 437 KCAL | 12 G E | 28 G F | 38 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
* 1 Zwiebel, halbiert
* 1 Knoblauchzehe
* 1 EL Öl
* 530 g Kichererbsen (Dose), abgetropft
* 400 g stückige Tomaten (Dose)
* 400 g Kokosmilch (Dose)
* 2 TL Currypulver
* 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
* Saft von 1 Limette
* Salz
* Pfeffer
* Koriander zum Garni
