Gemütlicher Advent
An den Adventssonntagen genießen wir zur Kaffeezeit verführerische Leckereien
Rezepte: Lukas Lotzing
Lavacake mit flüssigem Karamellkern
01 00 std : min
PRO STÜCK: 585 KCAL | 9 G E | 38 G F | 53 G KH ZUTATEN FÜR 6 STÜCK
❺ 150 g weiche Butter, in Stücken, zzgl. etwas zum Fetten
❺ 160 g Zartbitterschokolade, in Stücken
❺ 120 g Puderzucker
❺ 4 Eier
❺ 75 g Weizenmehl Type 405
❺ Salz
❺ 6 Schokoladenkugeln mit Karamellfüllung (z.B. Lindt „Lindor Karamell“)
❺ 600 g Wasser
❺ Kakaopulver zum Bestreuen
AUSSERDEM
❺ 6 Garförmchen (z.B. „ZauberCups“)
1| Die Förmchen mit etwas Butter einfetten und den Boden mit einem kleinen Stück Backpapier auslegen.
2| Zartbitterschokolade in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zufügen und 5 Min. | 50°C | Stufe 2 schmelzen. Puderzucker, Eier, Mehl sowie 1 Prise Salz zugeben und 30 Sek. | Stufe 4 verrühren.
3| Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen. Je 1 Schokokugel in die Mitte setzen. Den Ω spülen.
4| Wasser in den Ω geben. Varoma® aufsetzen, die Förmchen hineinstellen und mit Frischhaltefolie abdecken. Den Varoma® mit dem Deckel verschließen, 45 Min. | Varoma® | Stufe 2 garen. Herausnehmen und kurz auskühlen lassen. Auf Teller stürzen, mit Kakao bestreuen und servieren.
> TIPP Gedämpftes Gebäck wird viel saftiger als gebackenes. Wichtig ist, dass ihr die Förmchen mit hitzebeständiger Frischhaltefolie abdeckt, um sie vor herabtropfendem Kondenswasser zu schützen.
Schokoschnecken mit „Nutella“
00 50 std : min
PRO STÜCK: 431 KCAL | 8 G E | 18 G F | 59 G KH
ZZGL. 1 STD. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 12 STÜCK
FÜR DIE SCHNECKEN
❺ 250 g Milch
❺ 60 g Zucker
❺ 1 Pck. Trockenhefe
❺ 450 g Weizenmehl Type 405 zzgl. etwas zum Bearbeiten
❺ 65 g weiche Butter, in Stücken, zzgl. etwas zum Fetten
❺ 35 g Kakaopulver
❺ 1 Eigelb
❺ Salz
❺ 350 g „Nutella“
❺ 2 EL gemahlener Zimt
FÜR DIE GLASUR
❺ 60 g Puderzucker
❺ 60 g Sahne
❺ 2 EL „Nutella“
❺ 1 EL Kakaopulver
AUSSERDEM
❺ Springform (Ø 26 cm)
1| Für den Teig Milch, Zucker und Hefe in den
Ω geben, 3 Min. | 37°C | Stufe 1 erwärmen. Mehl, Butter, Kakaopulver, Eigelb sowie 1 Prise Salz zufügen und alles 3 Min. | ∂ verkneten. Teig umfüllen und abgedeckt ca. 1 Std. gehe
