An Heiligabend lassen wir es ruhig angehen. Unsere zwei Menüs sind stressfrei vorbereitet, so bleibt viel Zeit für Geselligkeit
Rezepte: Vera Schubert | Fotos & Styling: Ira Leoni
Mandelcreme
00 05 std : min
PRO PORTION: 778 KCAL | 16 G E | 60 G F | 46 G KH ZUTATEN FÜR 4 GLÄSER À 360 ML
❺ 500 g Apfelmus
❺ 500 g Mascarpone
❺ 250 g Magerquark
❺ 100 g Sahne
❺ 2 EL Zucker
❺ 4 Tropfen Bittermandelaroma
❺ Mark von 1 Vanilleschote
❺ ½ TL Zimt
❺ 4 EL Haselnuss-Krokant
1| Apfelmus auf 4 Gläser verteilen. Mascarpone, Quark, Sahne, Zucker, Bittermandelaroma, Vanille und Zimt in den Ω geben und 20 Sek. | Stufe 5 vermengen.
2| Den Quark-Mix auf dem Apfelmus verteilen und die Gläser abgedeckt kalt stellen. Vor dem Servieren mit Krokant bestreuen.
> TIPP Das Dessert könnt ihr gut bereits am Vortag zubereiten. Die Krokantstreusel jedoch erst kurz vor dem Servieren zugeben, dann bleiben sie crunchy.
> IDEE Wer mag, kann für noch mehr Mandelgeschmack zusätzlich 1 EL weißes Mandelmus unter die Mascarpone-Quark-Creme mischen.
Feinschliff
Habt ihr gebrannte Mandeln vom Weihnachtsmarkt daheim, dann zerkleinert sie 4 Sek. | Stufe 5 und verwendet sie als Knuspertopping!
Lachs-Mango-Tatar
00 15 std : min
PRO PORTION: 310 KCAL | 14 G E | 25 G F | 8 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
❺ 1 Knoblauchzehe
❺ 1 cm Ingwer
❺ 2 Frühlingszwiebeln, in Stücken
❺ 250 g Lachs (Sushi-Qualität), in Stücken
❺ 1 EL Olivenöl
❺ 3 EL Zitronensaft
❺ Salz
❺ Pfeffer
❺ 1 Mango, in kleinen Würfeln
❺ 200 g Schmand
❺ 1 TL Zitronenabrieb
❺ Zitronenscheiben zum Garnieren
❺ Kresse zum Garnieren
AUSSERDEM
❺ 4 Portionierringe (Ø 7,5 cm)
1| Knoblauch mit Ingwer in den Ω geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und mit dem π nach unten schieben. Frühlingszwiebeln, Lachs, Öl, 1 EL Zitronensaft, ½ TL Salz sowie 1 Prise Pfeffer zufügen und alles 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Die Mangowürfel mit dem π unterheben.
2| Das Tatar gleichmäßig auf die Portionierringe verteilen, glatt streichen und kalt stellen. Schmand, 2 EL Zitronensaft, Zitronenabrieb, 1 Prise Salz sowie 1 Prise Pfeffer in den Ω geben und die Zutaten 20 Sek. | Stufe 4 vermengen.
3| Die Portionierringe abnehmen, je einen Klecks Zitronenschmand auf das Tatar geben und mit Zitronenscheiben und Kresse garniert
