OFENLIEBE

Ofen-Geschnetzeltes mit „Knack & Back“-Brötchen

00 45 std : min

PRO PORTION: 840 KCAL | 49 G E | 48 G F | 55 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

•  600 g Schweinegeschnetzeltes

• 30 g Öl

• Blättchen von 6 Stielen Petersilie zzgl. etwas zum Garnieren

• 1 Zwiebel, halbiert

• 1 Knoblauchzehe

• 250 g Sahne

• 200 g Schmand

• 100 g Wasser

• 30 g Weizenmehl Type 405

• 1 TL Sojasoße

• ½ TL Pfeffer

• 250 g Champignons, geviertelt

• 12 „Knack & Back“-Brötchen

AUSSERDEM

• Auflaufform (ca. 30 × 20 cm)

1| Geschnetzeltes mit 20 g Öl in einer Pfanne scharf anbraten.

2| Inzwischen Petersilie in den Ω geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Zwiebel mit Knoblauch in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Restliches Öl zufügen und ohne Messbecher 3 Min. | 120°C | Stufe 1 andünsten.

3| Sahne, Schmand, Wasser, Mehl, Sojasoße, Pfeffer sowie Petersilie in den Ω geben und 6 Min. | 90°C | Stufe 3 aufkochen. Pilze zufügen und mit dem π vermengen.

4| Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Geschnetzelte mit Soße in die Auflaufform geben. Brötchen kreuzförmig einschneiden und darauflegen, dann ca. 20 Min. backen. Mit Petersilie garnieren und servieren.

BRÖTCHEN ALS TOPPING

Natürlich könnt ihr auch selbst einen Brötchenteig herstellen. Wenn es schnell gehen soll, bereitet einen Brötchenteig mit Backpulver zu, der sofort gebacken werden kann. Ansonsten verwendet einen Basis-Hefeteig und formt daraus direkt kleine Kugeln. Lasst diese gehen und setzt sie vor dem Backen auf die Speise. So behalten sie ihre Form.

Schweinefilet in Rahmsoße

PRO PORTION: 494 KCAL | 43 G E | 32 G F | 9 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

• 1 Zwiebel, halbiert

• 1 Knoblauchzehe

• 20 g Öl zzgl. etwas zum Braten

• 20 g Tomatenmark

• 1 TL Senf

• 250 g Champignons, in Scheiben

• 150 g Wasser

• 250 g Sahne

• 200 g Kräuterfrischkäse

• 2 TL Gemüse-Gewürzpaste

• 1 TL Stärke

• 4 Schweinefilets (à 150 g)

• ½ TL Salz

• 3 Prisen Pfeffer

• Petersilie zum Garnieren

AUSSERDEM

• Auflaufform (ca. 30 × 20 cm)

1| Zwiebel mit Knoblauch in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem π nach unten schieben. Das Öl mit dem Tomatenmark und Senf zufügen, ohne Messbecher 3 Min. | 120°C | Stufe 1 andünsten.

2| Die Pilze zugeben und 3 Min. | 120°C | ∆ | Stufe 1 mitdünsten. Das Wasser mit Sahne, Frischkäse sowie Gewürzpaste zufügen und ohne Messbecher 8 Min. | 100°C | ∆ | Stufe 1 aufkochen, dabei den Spritzschutz aufsetzen. Stärke mit etwas Wasser glatt rühren und 2 Min. vor Ende der Garzeit durch die Deckelöffnung zugeben.

3| Den Backo