Jetzt haben saftige Äpfel und Birnen sowie kernige Nüsse Saison. Wir zaubern aus der wertvollen Ernte feine Kuchen und Gebäcke – auch gern mit einem Hauch Zimt und Karamell …
Birnen-Schmand-Kuchen
01 00 std : min
PRO STÜCK: 409 KCAL | 6 G E | 24 G F | 44 G KH
ZZGL. 30 MIN. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE
FÜR DEN TEIG
• 250 g Weizenmehl Type 405 zzgl. etwas zum Bearbeiten
• 125 g Butter, in Stücken, zzgl. etwas zum Fetten
• 75 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
FÜR DIE FÜLLUNG
• 500 g Schmand
• 100 g Zucker
• 80 g Milch
• 2 Eier
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 4 Birnen, in Würfeln
AUSSERDEM
• Springform (Ø 26 cm)
1| Für den Teig alle Zutaten in den Ω geben und 20 Sek. | Stufe 5 verkneten. Zu einem Riegel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Min. kalt stellen. Den Ω spülen.
2| Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten. Für die Füllung Schmand, Zucker, Milch, Eier sowie Puddingpulver in den Ω geben und 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. Die Birnen mithilfe des π unterheben.
3| Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. In die Springform legen und dabei einen Rand hochziehen. Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Schmandcreme auf dem Boden verteilen und den Kuchen im heißen Ofen ca. 45 Min. backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, in Stücke geschnitten servieren.
EXTRA EINFACH
Kuchenbacken ist mit dem Thermomix® wirklich supereinfach, da er Böden, Füllungen und Streusel so fix verarbeitet. Daher gelingen auch Backneulingen perfekte Käsekuchen und softe Zimtschnecken wie vom Konditor.
Viel Spaß beim Backen!
Apfel-Cheesecake vom Blech
00 55 std : min
PRO STÜCK: 410 KCAL | 10 G E | 19 G F | 50 G KH
ZZGL. 30 MIN. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 24 STÜCKE
FÜR DEN 2-IN-1-TEIG
• 100 g Walnüsse
• 350 g Butter, in Stücken
• 225 g brauner Zucker
• 500 g Weizenmehl Type 405
• 250 g kernige Haferflocken
• 1 Prise Salz
• 2 Eigelb
FÜR DEN BELAG
• 6 Äpfel, geschält, in Würfeln
• Saft von 1 Zitrone
• 1 TL Zimt
• 800 g Frischkäse
• 250 g Zucker
• 1 TL selbst gemachter Vanillezucker
• 4 Eier
• Puderzucker zum Garnieren
1| Walnüsse in den Ω geben, 3 Sek. | Stufe 4 zerkleinern und umfüllen. Übrige Zutaten für den Teig in den Ω geben, 30 Sek. | Stufe 5 verkneten. Den Teig anschließend zu einem Riegel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kalt stellen. Den Ω spülen.
2| Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Für den Belag Apfelwürfel mit Zitronensaft und Zimt vermengen. Frischkäse mit Zucker sowie Vanillezucker
