Unser feiner 2-in-1-Teig ist die Basis für saftige Obst- und cremige Käsekuchen
Rezepte: Elisa Schilling & Lena Schacht Fotos & Styling: Tina Bumann
2-in-1-Teig für Boden und Streusel
00 05
std : min
PRO STÜCK: 309 KCAL | 3 G E | 14 G F | 42 G KH
ZZGL. 30 MIN. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE
FÜR DEN TEIG
★ 400 g Weizenmehl Type 405 zzgl. etwas zum Bearbeiten
★ 200 g Zucker
★ 200 g Butter, in Stücken
★ 1 TL selbst gemachter Vanillezucker
★ 1 Prise Salz
AUSSERDEM
★ Springform (Ø 26 cm)
1| Alle Zutaten für den Teig in den Ω geben und 30 Sek. | Stufe 4 vermengen. Den Teig zu einem Riegel formen und abgedeckt 30 Min. kalt stellen.
2| Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Zwei Drittel des Teigs in der Springform ausrollen und dabei einen Rand hochziehen.
3| Füllung nach Belieben auf den Boden geben. Die restlichen Streusel darauf verteilen. Kuchen nach Rezept backen.
Kirsch-Streuselkuchen
01 20
std : min
PRO STÜCK: 403 KCAL | 4 G E | 15 G F | 64 G KH
ZZGL. 2 STD. 30 MIN. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE
FÜR DEN TEIG
★ 400 g Weizenmehl Type 405 zzgl. etwas zum Bearbeiten
★ 200 g Zucker
★ 200 g Butter, in Stücken
★ 1 TL selbst gemachter Vanillezucker
★ 1 Prise Salz
FÜR DEN BELAG
★ 680 g Sauerkirschen (Glas), mit Saft
★ 80 g Zucker
★ 40 Vanillepuddingpulver
★ 150 g Himbeeren (TK)
AUSSERDEM
★ Springform (Ø 26 cm)
1| Alle Zutaten für den Teig in den Ω geben und 30 Sek. | Stufe 4 vermengen. Den Teig zu einem Riegel formen und abgedeckt 30 Min. kalt stellen. Den Ω spülen.
2| Inzwischen für die Füllung Kirschsaft, Zucker sowie Puddingpulver in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 4 vermengen. Dann ohne Messbecher 8 Min. | 100°C | Stufe 2 aufkochen, dabei den Spritzschutz aufsetzen.
3| Die Kirschen und Himbeeren zufügen und 8 Min | 90°C | ∆ | Stufe 1 kochen. Kompott umfüllen und auskühlen lassen.
4| Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Zwei Drittel des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, in die Springform geben und dabei einen Rand hochziehen.
5| Kompott auf den Boden geben, den restlichen Teig als Streusel auf dem Kuchen verteilen und im heißen Ofen ca. 45 Min. backen.
6| Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 2 Std. auskühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und servieren.
WENIG AUFWAND, VIEL EFFEKT
Ich liebe es zu backen, zu kompliziert sollte es aber nicht sein. Daher bin ich immer auf der Suche nach cleveren Rezepten, bei denen ich einen Arbeitsschritt sparen kann. Der 2-in-1-Teig erfüllt diesen Wunsch perfekt.
Pflaumenkuchen
