Welche versteckten Vorzüge sie so beliebt machen und wie ihr das Saisongemüse noch zubereiten könnt
RATGEBER
WARUM SIND SIE SO GENIAL?
Wir lieben Zucchini, weil sie erschwinglich, leicht verfügbar und vielseitig sind. Außerdem sind sie kalorienarm, ballaststoffreich, und somit sehr gesund. Ob grün, gelb, weiß, lang oder rund – alle Zucchini sind sich in Geschmack, Vitamin- und Nährstoffgehalt sowie Verarbeitungsmöglichkeiten sehr ähnlich. Einzig die gelben Exemplare sind etwas milder und dünnhäutiger. Und die kleinen runden eignen sich gut zum Füllen.
WAS KANN MAN AUS ZUCCHINI ALLES MACHEN?
Zucchini gilt als mildes Gemüse, kann aber sehr aromatisch sein, wenn sie entsprechend zubereitet wird. Ihr könnt sie grillen, braten, backen, dünsten oder roh essen. In Spiralen oder dünne Streifen gehobelt ersetzt sie sogar Pasta. Zudem kommt Zucchini als Beilage, in Suppen, Eintöpfen, Aufläufen, als „Umschlag“ für Grillgut oder Käse und in Salaten zum Einsatz.
GEWÜRZE, DIE ZU ZUCCHINI PASSEN
KLASSISCH Salz, Pfeffer und Knoblauch
MEDITERRAN Thymian, Oregano und Basilikum
KRÄFTIG Majoran, Salbei, edelsüßes Paprikapulver und Rosmarin
EXOTISCH Ingwer und Kurkuma
3 SPANNENDE FAKTEN
1. WUSSTET IHR’S?
ZUCCHINI SIND KÜRBISGEWÄCHSE, BOTANISCH GESEHEN ALSO FRÜCHTE!
2. SO BEQUEM
ESST DIE SCHALE IMMER MIT, IN IHR STECKEN JEDE MENGE KALZIUM UND VITAMIN A.
3. BACKZUTAT
WEIL SIE VIEL WASSER ENTHALTEN, KÖNNEN ZUCCHINI DAS FETT (Z. B. DIE BUTTER) BEIM BACKEN ERSETZEN.
ZUCCHINI-JOGHURT-DIP
½ Zucchini in Stücken mit ½ TL Salz in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. In den Garkorb umfüllen, 10 Min. abtropfen lassen. 15 g gemischte Kräuter im Ω 3 Sek. | Stufe 8 hacken. Zucchini ausdrücken, mit 150 g Joghurt, 3 Prisen Pfeffer und 1 Spritzer Zitronensaft in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 3 verrühren.
Verarbeitung im Thermomix®
ZERKLEINERN
