Wir finden: Je einfacher, desto besser – daher lieben wir diesen neuen Trend! Beste Zutaten geben wir kurzerhand aufs Backblech, dann heißt es: Ab in den Ofen und später nur noch genießen
Rezepte: Vera Schubert Fotos & Rezepte: Tina Bumann
Hackbällchen „Toskana“ vom Blech
★ 2 rote Zwiebeln, halbiert
★ 4 Knoblauchzehen
★ 600 g gemischtes Hackfleisch
★ 60 g Paniermehl
★ 1 Ei
★ 2 EL getrocknete
italienische Kräuter
★ Salz
★ frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
★ 2 EL natives Olivenöl extra
zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
★ 1 EL Tomatenmark
★ 800 g stückige Tomaten (Dose)
★ 250 g Mini-Mozzarella
★ Basilikum zum Garnieren
★ 1 Baguette, in Scheiben
1| 1 Zwiebel mit 2 Knoblauchzehen in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Hackfleisch, Paniermehl, Ei, die Hälfte der italienischen Kräuter, 1 TL Salz sowie 2 Prisen Pfeffer zufügen und 2 Min. | ∂ vermischen.
2| Aus der Hackfleischmischung mit leicht eingeölten Händen ca. 16 Fleischbällchen formen und auf einem Backblech verteilen. Den
Ω spülen. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
3| Übrige Zwiebel mit Rest Knoblauchzehen in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Olivenöl und Tomatenmark zufügen, 2 Min. | 120°C | Stufe 1 andünsten. Stückige Tomaten, 1 TL Salz 2 Prisen Pfeffer sowie übrige italienische Kräuter zugeben und 15 Sek. | Stufe 3 vermengen.
4| Die Soße zu den Hackbällchen auf das Backblech geben. Im heißen Ofen ca. 20 Min. backen, dabei ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit die Mozzarellakugeln auf dem Blech verteilen und fertig backen. Mit Basilikum garnieren und mit Baguette servieren.
> TIPP Anstelle von frischem Baguette könnt ihr auch Baguettes zum Aufbacken verwenden. Diese ca. 10 Min. vor Ende der Backzeit auf dem Rost mit in den Ofen schieben.
Focaccia-Pizza
FÜR DEN TEIG
★ 300 g Wasser
★ 20 g frische Hefe
★ 1 Prise Zucker
★ 500 g Weizenmehl Type 405
★ 50 g natives Olivenöl extra
zzgl. etwas mehr zum Fetten
★ Salz
FÜR DEN BELAG
★ 150 g Gouda, in Stücken
★ 50 g Parmesan, in Stücken
★ 2 Knoblauchzehen
★ 200 g passierte Tomaten
★ 1 EL getrocknete italienische Kräuter
★ 125 g Mozzarella, in Scheiben
★ Basilikum zum Garnieren
1| Für den Teig Wasser, Hefe und Zucker in den
Ω geben, 2 Min. | 37°C | Stufe 1 erwärmen. Mehl, Öl sowie 2 TL Salz zufügen und den Teig 2 Min. | ∂ verkneten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und ca. 2 Std. ruhen lassen. Den Ω spülen.
2| Ein Backblech mit reichlich Olivenöl einfetten. Den Teig auf das Backblech geben und mit den Händen in eine rechteckige Form drücken. Teig erneut ca. 30 Min. ruhen lassen.
3| In der Zwischenzeit für den Belag Gouda mit Parmesan in den Ω ge
