So habt ihr den cremigen Klassiker noch nicht erlebt!
Käsekuchen mit Mohn
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PRO STÜCK: 298 KCAL | 6 G E | 19 G F | 27 G KH
ZZGL. 3 STD. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE
FÜR DEN BODEN
★ 200 g Weizenmehl Type 405
★ 75 g Zucker
★ 75 g Butter, in Stücken,
zzgl. etwas mehr zum Fetten
★ 1 Ei
★ 1 TL Backpulver
★ 1 Prise Salz
★ Mark von 1 Vanilleschote
FÜR DIE FÜLLUNG
★ 500 g saure Sahne
★ 250 g Quark
★ 100 g Sahne
★ 100 g Zucker
★ 40 g Vanillepuddingpulver
★ 3 Eier
★ Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone
★ Mark von 1 Vanilleschote
★ 1 EL gemahlener Mohn
★ 50 g Puderzucker zum Bestäuben
AUSSERDEM
★ Springform (Ø 26 cm)
1| Die Zutaten für den Boden in den Ω geben und 20 Sek. | Stufe 4 zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einem Riegel formen und abgedeckt 30 Min. kalt stellen.
2| Den Boden der Springform mit Backpapier belegen und den Rand fetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. In die Springform geben, dabei den Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3| Für die Füllung alle Zutaten in den Ω geben und 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. In die Form auf den Boden geben und im heißen Ofen ca. 1 Std. 10 Min. backen.
4| Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form ca. 2 Std. auskühlen lassen. Dann herauslösen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
> TIPP Mohnfans können auch dem Teig für den Boden oder einer frisch geschlagenen Sahne einen Esslöffel Mohn hinzufügen.
Zupfkuchen mit Kirschen
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PRO STÜCK: 398 KCAL | 10 G E | 22 G F | 46 G KH
ZZGL. 3 STD. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE
FÜR DEN TEIG
★ 280 g Weizenmehl Typ 405
zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
★ 200 g kalte Butter, in Stücken,
zzgl. etwas mehr zum Fetten
★ 150 g Zucker
★ 60 g Kakaopulver
★ 1 TL Backpulver
★ 1 Prise Salz
★ 2 Eier
FÜR DIE FÜLLUNG
★ 70 g weiche Butter, in Stücken
★ 500 g Quark
★ 200 g Sahne
★ 150 g Zucker
★ 2 TL selbst gemachter Vanillezucker
★ 1 Prise Salz
★ 3 Eier
★ 300 g Kirschen (Glas), abgetropft
AUSSERDEM
★ Springform (Ø 26 cm)
1| Alle Zutaten für den Boden in den Ω geben und 30 Sek. | Stufe 4 verkneten. Den Teig zu einem Riegel formen und abgedeckt 30 Min. kalt stellen.
2| Für die Füllung Butter in den Ω geben und 1 Min. | Stufe 4 schaumig schlagen. Quark, Sahne, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier zufügen, 20 Sek. | Stufe 4 verrühren.
3| Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
4| Zwei Drittel des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. In die Springform geben, dabei den Rand hochziehen. Die Füllung in die Form auf den Boden geben und die Kirschen auf der Masse verteil
