Lecker, gesund und ausgewogen essen für mehr Wohlbefinden. Seht, wie das mit nur fünf frischen Zutaten, ein paar Basics aus dem Vorratsschrank und dem Thermomix® mühelos gelingt!
Rezepte: Vera Schubert | Fotos & Styling: Anna Gieseler
Vollkorn–Bandnudeln mit Lachs
00 30 std : min
PRO PORTION: 515 KCAL | 29 G E | 28 G F | 42 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
★ Salz
★ 500 g Vollkorn-Bandnudeln
★ 15 g Petersilienblättchen
★ 1 Zwiebel, halbiert
★ 20 g natives Olivenöl extra
★ 100 g Wasser
★ 250 g Soja-Kochcreme
★ 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
★ 400 g Lachsfilet, in Würfeln
1| In einem Kochtopf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Bandnudeln darin bissfest garen und abgießen.
2| Inzwischen die Petersilie in den Ω geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Die Zwiebel in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem π nach unten schieben. Öl zufügen und die Zwiebeln ohne Messbecher 3 Min. | 120°C | Stufe 1 andünsten.
3| Wasser, Soja-Kochcreme, ½ TL Salz sowie Pfeffer zugeben und alles 10 Min. | 95°C | ∆ | Stufe 1 garen. Dabei den Garkorb als Spritzschutz aufsetzen. Lachswürfel zufügen, mit dem π unterrühren und den Lachs 5 Min. | 90°C | ∆ | ∑ gar ziehen lassen.
4| Die Petersilie zur Soße geben und mit dem π vermengen. Anschließend die Bandnudeln vorsichtig unter die Soße heben, auf Teller anrichten und servieren.
> TIPP Bei diesem Rezept verwenden wir anstelle des Messbechers ganz einfach den Garkorb als Spritzschutz. Das hat den Vorteil, dass Flüssigkeit verdampfen kann, dadurch wird die Soße schön cremig. Trotzdem kann nichts aus dem Ω herausspritzen!
> KOCHZEIT Vollkornnudeln haben teilweise eine längere Zubereitungszeit als helle Nudeln. Beachtet deshalb die Angabe auf der jeweiligen Verpackung.
VOLLKORN
Für Vollkornprodukte wird das gesamte Korn verwendet. Deshalb enthalten sie mehr Mineral- sowie Ballaststoffe und halten länger satt. Verwendet bei Nudeln, Reis, Bulgur oder Haferflocken immer die Vollkornvariante. Sie ist gesünder und dazu richtig lecker!
Kartoffel-One-Pot
00 35 std : min
PRO PORTION: 295 KCAL | 5 G E | 15 G F | 35 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
★ 1 Zwiebel, halbiert
★ 650 g Kartoffeln, in ca. 2 cm großen Würfeln
★ 250 g Karotten, in Würfeln
★ 650 g Wasser
★ 2 TL Gemüse-Gewürzpaste
★ 200 g Schmand
★ Salz
★ frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1| Zwiebel im Ω 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem π nach unten schieben. Dann Kartoffeln, Karotten, Wasser sowie Gewürzpaste zugeben und alles ohne Messbecher 24 Min. | 100°C | ∆ | Stufe 1 garen. Dabei den Garkorb als Spritzschutz auf den Deckel des Ω stellen.
