Gefüllt, gerollt, gefaltet, gewickelt: Unsere tollen Partybrote sehen nicht nur zum Anbeißen lecker aus, sie überzeugen auch mit ihrem Geschmack. Die Gäste können kommen!
Partysonne mit Kernen, Saaten und Käse
ZUTATEN für ca. 20 Stücke
* ½ Würfel Hefe * 1 TL Zucker * 500 g Weizenmehl + etwas mehr zum Verarbeiten * 2 TL Salz * 4 EL Öl
* 1 Eigelb * 50 g Mohnsaat * 50 g Sonnenblumenkerne
* 50 g geriebener Emmentaler * 50 g Sesamsaat * 50 g Kürbiskerne
1 Hefe zerbröckeln und mit dem Zucker in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen, Hefemischung sowie Öl dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Diesen mit einem Küchenhandtuch abgedeckt 30 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2 Eigelb verquirlen. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, dann in 20 Portionen (à ca. 40 g) teilen. Die Teiglinge mit verquirltem Eigelb bestreichen, mit der bestrichenen Seite abwechselnd in Mohn, Sonnenblumenkerne, Käse, Sesam und Kürbiskerne drücken und auf einem mit Backpapier belegten Blech rund zu einer Sonne anordnen. Teigling im Ofen in ca. 30 Min. goldbraun backen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
ZUBEREITUNG 1 Std. zzgl. 30 Min. Ruhezeit
Mediterranes Fladenbrot
ZUTATEN für 1 Fladen
* 420 g Weizenmehl + etwas mehr zum Verarbeiten * 1 Würfel Hefe
* 1 EL Zucker * Salz * 50 g weiche Butter * 1 Ei * 2 EL Olivenöl
* 4 Stiele frische Kräuter (z. B. Thymian, Oregano) * 30 g grüne und schwarze Oliven, entsteint
* 40 g getrocknete Softtomaten
* 1 Eigelb * 1 TL Milch * 1 TL getrocknete Kräuter
1 Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln, mit Zucker bestreuen und mit etwas lauwarmem Wasser verrühren. Den Vorteig mit einem Küchenhandtuch abgedeckt ca. 20 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen. Dann ca. 180 ml Wasser, 1 EL Salz, Butter, Ei und Olivenöl dazugeben.
Alles zu einem glatten Teig verkneten, diesen abgedeckt weitere 30 Min. ruhen lassen.
2 Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Oliven und getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit den Kräutern unter den Teig kneten. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche erst rund formen, dann zu einem Fladen (Ø 30 cm) ausrollen. Diesen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und weitere 30 Min. ruhen lassen.
3 Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eigelb mit Milch und 1 Prise Salz verquirlen. Den Teigfladen damit bestreichen und mit den getrockneten Kräutern bestreuen. Wahlweise mit einem Me
