KOCHEN
So viel bunte Abwechslung und so wenig Aufwand: Auflaufformen nach Lust und Laune befüllen und der Ofen erledigt den Rest
Würzig-cremiger Moussaka-Auflauf
● 750 g Kartoffeln
● Salz ● 2 Zwiebeln
● 3 Knoblauchzehen
● je 1 Bund Petersilie und
Oregano
● 500 g gemischtes Hackfleisch
● 4 EL Öl
● 1 EL Tomatenmark
● Pfeffer
● 1 Prise Zucker
● 1 TL Zimt
● Edelsüß-Paprika
● 2 Auberginen
● 5 Tomaten
● 30 g Butter
● 50 g Mehl
● 125 ml Milch
● 125 ml Gemüsebrühe (instant)
● 25 g geriebener Parmesan
1Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 18 Minuten garen. Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Petersilie und Oregano, bis auf ein paar Oreganoblättchen, grob hacken. Hackfleisch in 2 EL Öl anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark zufügen. 4–5 Minuten schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zimt und Paprika würzen. Petersilie und Oregano unter das Hackfleisch mischen und aus der Pfanne nehmen.
2 Auberginen in Scheiben schneiden, auf Küchenpapier legen und mit Salz bestreuen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Auberginen im Rest Öl anbraten. Auf Küchenpapier legen und gut abtropfen lassen.
3Tomaten in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen und mit Milch und Brühe ablöschen. Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Hackfleisch in eine Form schichten, Auberginen und Tomaten fächerförmig darauflegen, mit Soße übergießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C) ca. 40 Minuten backen. Mit Rest Oregano garniert servieren.
Zubereitungszeit
ca. 1 3/4 Std.
Pro Portion ca. 580 kcal
E 38 g , F 24 g , KH 47 g
Fleischbällchen-Lasagne
● 2 Zwiebeln
● 1 Knoblauchzehe
● 3 EL Öl
● 2 EL Zucker
● 4 EL heller Balsamico-Essig
● 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten
● Salz
● Pfeffer ● ¼ Bund Oregano
● 4 Salsiccia-Würste
● 200 g Kirschtomaten
● 9 Lasagneplatten
● 250 g Mozzarella
● Fett f. d. Form
1Zwiebeln und Knoblauch hacken, in 1 EL Öl ca. 1 Minute dünsten. Mit Zucker bestreuen, karamellisieren. Mit Essig und Dosentomaten ablöschen, würzen. Ca. 3 Minuten köcheln. Oregano hacken, Hälfte zur Soße geben. Wurstbrät aus der Haut drücken. Ca. 30 Bällchen formen, mit Kirschtomaten in Rest Öl ca.
2 Minuten braten. Hälfte Bällchen, Hälfte Tomaten zur Soße geben. 2Platten in Salzwasser ca. 3 Minuten vorgaren. Etwas Soße in eine gefettete Form (ca. 6 x 14 x 24 cm) geben. 3 Platten darauflegen, Hälfte der übrigen Soße darauf verteilen, mit 3 Platten bedecken. Rest Soße darü
