KOCHEN
Statt deftiger Schwergewichte genießen wir lieber diese bunten Köstlichkeiten mit Dressings und Extra-Toppings
Kartoffel-Salat mit Hähnchen
● 800 g Kartoffeln
● Salz
● 2 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
● Pfeffer
● 2 EL Olivenöl
● 250 g grüne Bohnen
● 4 Eier (Gr. M)
● ½ Salatgurke
● 1 Bd. Radieschen
● 5 Stiele Petersilie
● 4 EL Zitronensaft
● 1 EL Tahini (Sesampaste)
● 3 EL Naturjoghurt
● 2 EL Essig
● 1 EL Rosinen
● 2 Avocados
1 Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, halbieren. Hähnchen mit Salz, Pfeffer würzen. In 1 EL Öl ca. 10 Minuten braten. Bohnen in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. Eier ca. 7 Minuten hart kochen.
2 Gurke und Radieschen in Scheiben schneiden. Radieschengrün und Petersilie, bis auf etwas, hacken. Mit Zitronensaft, 1 EL Öl, Tahini und Joghurt pürieren. Essig und 1–2 EL Wasser einrühren. Rosinen zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing,
Kartoffeln und Gemüse vermengen. Eier abschrecken, pellen und halbieren. Avocado-Fruchtfleisch und Fleisch in Scheiben schneiden. Alles anrichten, mit Rest Petersilie garnieren.
ca. 45 Min.
Pro Portion ca. 380 kcal
E 24 g, F 13 g, KH 35 g
Geflügel-Nudel-Salat
● 150 g Nudeln (z. B. Fusilli)
● Salz
● 2 rote Paprikaschoten
● 500 g Brokkoli
● 2 Zwiebeln
● 4 EL Öl
● 1 EL Senf
● 1 EL Honig
● 125 ml heller Balsamico-Essig
● Pfeffer
● Edelsüß-Paprika
● 50 g Speisestärke
● 4 Hähnchenfilets (à ca. 100 g)
● 2 Stiele Majoran
1Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Paprika in Stücke, Brokkoli in Röschen schneiden. Zwiebeln würfeln. 2 EL Öl erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Senf, Honig und Essig zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. 3–4 Minuten köcheln. Nudeln abgießen.
21 EL Öl erhitzen. Paprika darin andünsten.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, herausnehmen. Brokkoli im Bratöl andünsten, würzen. Nudeln, Gemüse und Dressing vermengen. Stärke, 2 EL Paprikapulver, 1 ½ TL Salz und 1 ½ TL Pfeffer mischen. Filets darin wenden und in Rest Öl ca. 4 Minuten braten. Alles mit Majoran garnieren. Dazu passt ein Klecks Sour Cream.
ca. 45 Min.
Pro Portion ca. 400 kcal
E 31 g, F 14 g, KH 42 g
Zucchini-Salat mit Lachs
● 40 g Mandeln
● 2 Zucchini
