Keks trifft Kuchen

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Wir vereinen das Beste aus zwei süßen Welten und zaubern so ganz neue Lieblingskuchen

Beeren-Charlotte mit Joghurt

Zutaten für 8 Stücke:

125 g Rote Johannisbeeren

125 g Heidelbeeren

1/2 Bio-Zitrone

6 Blatt Gelatine

375 g Joghurt

250 g Magerquark

175 g Zucker

250 g Schlagsahne

18 Löffelbiskuits

Öl für die Form

1 Johannisbeeren abzupfen. Mit Heidelbeeren mischen. Zitronenschale fein abreiben.

2 Gelatine einweichen. Joghurt, Quark, Zitronenschale und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. Mit 2 EL Joghurtmasse verrühren. Dann mit restlicher Joghurtmasse verrühren. Sahne steif schlagen. Zuerst Beeren, dann Sahne unter die Joghurtcreme heben.

3 Löffelbiskuits an einem Ende gerade abschneiden und innen ringsum mit der gezuckerten Seite an den Rand einer am Boden geölten Springform (20 cm Ø) stellen. Creme gleichmäßig einfüllen, glatt streichen. Charlotte mindestens 12 Stunden kalt stellen.

4 Charlotte aus der Form lösen, auf einer Platte anrichten. Mit übrigen Beeren verzieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Min., Wartezeit ca. 12 Std.

Pro Stück ca. 290 kcal E 9 g, F 12 g, KH 33 g

Oreo-Maracuja-Tarte

Fotos: House of Food

Zutaten für 16 Stücke:

100 g Butter

400 g + 8 Kakaokekse mit Cremefüllung (z. B. Oreos)

2 Maracujas

200 ml Maracujasaft

50 g Zucker

20 g Speisestärke

350 g weiße Kuvertüre

200 g Schlagsahne

2 EL Schokotropfen

Öl für die Form

1 Butter schmelzen. 400 g Kekse sehr fein hacken. Mit Butter vermengen. In eine geölte Tarteform (26 cm Ø) mit Lift-off-Boden drücken, dabei 3–4 cm hohen Rand formen. Ca. 30 Minuten kühlen.

2 Fruchtmark aus den Maracujas lösen. Mit 150 ml Saft und Zucker aufkochen. Stärke mit Rest Saft verrühren, zum Maracujasud geben und ca. 2 Minuten köcheln. Abkühlen lassen. Creme auf den Boden streichen, kühlen.

3 Kuvertüre hacken. Sahne erwärmen und Kuvertüre darin schmelzen. Creme auf die Tarte geben, ca. 1 Stunde kühlen. 8 Kekse halbieren. Tarte aus der Form lösen. Mit Schokotropfen und Keksen verzieren und anrichten.

Zubereitungszeit ca. 45 Min., Wartezeit ca. 2 1/4 Std. Pro Stück ca. 400 kcal E 4 g, F 23 g, KH 42 g

Fürst-Pückler-Schnitten

Zutaten für 16 Stücke:

75 g Butter

300 g Schoko-Cookies

75 g Zartbitter-Kuvertüre

6 Blatt Gelatine

600 g Doppelrahmfrischkäse

100 g Zucker

1 Päck. Vanillezucker

500 g Schlagsahne

100 g passierter Erdbeer-Fruchtaufstrich

25 g rosa und weiße Baisertuffs

Backpapier

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