BACKEN
Saftig, cremig und mit Schuss – so lieben wir sie. Kommen Schoki, Früchte und Kokos dazu, sind sie unwiderstehlich
Eierlikör-Schoko-Kuchen mit Sahne
Zutaten für 12 Stücke:
● 5 Eier (Gr. M)
● 200 g Zucker
● 200 g gem. Mandeln
● 3 EL Kakaopulver
● ½ TL Backpulver
● 500 g Schlagsahne
● 1 Päck. Vanillezucker
● 150 ml Eierlikör
● 2 EL Zartbitter-Schokoraspel
● Backpapier
1 Eier und Zucker 5–8 Minuten cremig schlagen. Mandeln, 2 EL Kakao und Backpulver zur Eimasse geben und unterheben. Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) streichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 25–35 Minuten backen. Biskuit herausnehmen, Backpapier abziehen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
2 Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen. Sahne auf den Biskuitboden streichen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
3 Eierlikör auf der Sahne verteilen. Tortenoberfläche rundum am Rand mit Schokoraspeln bestreuen, mit 1 EL Kakao bestäuben und servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Std., Wartezeit ca. 2 Std.
Pro Stück ca. 390 kcal E 9 g, F 26 g, KH 24 g
Bananen-Schnitten
Zutaten für 18 Stücke:
● 5 Eier (Gr. M)
● 200 g Zucker
● 200 g Mehl
● 1 Msp. Backpulver
● 340 g Erdbeerkonfitüre
● 8 Bananen
● 2 EL Zitronensaft
● 1,2 kg Schlagsahne
● 3 Päck. Vanillezucker
● 4 Päck. Sahnefestiger
● 250 ml Eierlikör
● 100 g Zartbitter- Kuvertüre
● Fett und Mehl für das Backblech
● Spritzbeutel
1 Eier trennen. Eiweiße und Zucker steif schlagen. Erst Eigelbe, dann Mehl und Backpulver unterheben. Masse auf ein gefettetes, bemehltes tiefes Backblech (32 x 39 cm) geben. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 12–14 Minuten backen.
2 Biskuit mit Konfitüre bestreichen. Bananen längs halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und darauflegen. Sahne, 3 Päckchen Vanillezucker und Sahnefestiger steif schlagen.2 3Rest /3 Sahne auf Kuchen streichen, in 18 Stücke teilen.
3 Rest Sahne in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Jede Schnitte rundum mit Tuffs verzieren, Likör mittig daraufgeben, kalt stellen. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen und Schnitten streifenförmig damit verzieren.
Zubereitungszeit ca. 50 Min., Wartezeit ca. 2 Std.
Pro Stück ca. 480 kcal E 6 g, F 26 g, KH 51 g
Omas Marmorkuchen
Zutaten für 16 Stücke:
● 250 g Butter
● 200 g Zucker
● 1 Päck. Vanillezucker
● 4 Eier (Gr. M)
● 375 g Mehl
● 1 Päck. Backpulver
● 75 ml + 4 EL Eie
