Zu vielen Lebensmitteln gibt es eine Variante, die kalorienärmer ist. Die besten Spar-Tricks haben wir hier aufgelistet (Kalorien immer pro 100 Gramm):
Seelachsfilet mit Nusskruste
Für 4 Portionen: • 400 g Möhren
• 1 Stange Lauch • 2 EL Olivenöl •Salz
•Pfeffer • 200 ml Gemüsebrühe
• 4 Seelachsfilets à 150 g • 60 g Macadamianusskerne • 1 Bio -Limette
• 50 g Parmesan • 20 g weiche Butter
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 Handvoll Petersilienblätter
1 Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Gemüse abbrausen und putzen. Möhren längs halbieren und schräg in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Lauch schräg in 1–2 cm breite Scheiben schneiden. Beides mit Öl mischen. Salzen, pfeffern und in einer Auflaufform verteilen. Brühe darübergießen. Ca. 15 Min. im Ofen garen. 2 Fischfilets abbrausen, abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nüsse grob hacken. Limette abbrausen. Die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen. Parmesan reiben. Mit Butter, Nüssen, Limettenschale und -saft verrühren. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Masse auf den Fischfilets verteilen und gut andrücken. Filets nebeneinander auf das Gemüse legen. 10 – 15 Min. im Ofen garen. Mit Petersilie und evtl. Limettenstücken anrichten.
Zubereitung: ca. 40 Min.
Pro Portion: ca. 480 kcal, 35 g F, 9 g KH, 29 g E
TIPP: Das gegarte Gemüse sollte noch ein wenig Biss haben.
Ziegenkäse-Frittata
Für 4 Portionen: • 1 kg Süßkartoffeln • 2 EL Olivenöl •Salz
•Pfeffer • 1 Prise Chiliflocken
• 50 g Babyspinat • 4 Stängel Petersilie • 4 Stängel Dill
• 2 Zwiebeln • 8 Eier • 200 g Sahne • 100 g Ziegenfrischkäse
1 Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben hobeln. Nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit 1 EL Öl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und Chili bestreuen. Ca. 15 Min. im Ofen backen. 2 Eine Springform (24 x 24 cm) mit Backpapier auslegen. Spinat und Kräuter waschen und trocken schütteln. Kräuterblätter bzw. Blattspitzen abzupfen. Zwiebeln abziehen, hacken und in einer Pfanne in 1 EL Öl anbraten. 3 Kartoffeln, Spinat und Kräuter – bis auf einige zum Bestreuen – in die Form schichten. Eier, Zwiebeln und Sahne verquirlen. Würzen. Über die Kartoffeln gießen. Käse darüberbröckeln. 4 Ofen auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) schalten. Frittata darin ca. 50 Min. garen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Aus der Form lösen. Mit Kräutern und evtl. etwas Kresse bestreuen.
Zubereitung: ca. 1 ½ Std.
Pro Portion: ca. 730 kcal, 43 g F, 65 g KH, 18 g E
Pasta mit grünem Spargel
Für 4 Portionen: • 400 g grüner Spargel •Salz • ½ Zitrone (Bio)
• 500 g Spaghetti • 50 g Butter
