Feine Fleischgerichte
Hackbraten „Acapulco“
Zitronen-Hähnchen
Putenrollbraten mit Gemüse
Kasslerbraten mit Pilzen
Hackbraten „Acapulco“
Ein feuriger Sattmacher
Für 12 Stücke:
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1,5 kg gemischtes Hackfleisch
• 5 EL Dosenmais
• 2 Eier
• 50 g Semmelbrösel
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Chilipulver
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 1⁄2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 250 ml Barbecuesauce
• 150 g Cheddar-Käse
• 2 Tomaten
• 1 Avocado
• 1⁄2 Bund Koriander
• 100 g flüssiger Sauerrahm
1 Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Hack mit Zwiebeln, Knoblauch, Mais, Eiern, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel und Paprikapulver gründlich zu einem Teig verkneten.
2 Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) heizen. Den Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) geben. 125 ml Barbecuesauce aufstreichen.
3 Den Braten ca. 55 Min. backen. Mit 125 ml Barbecuesauce bestreichen. Den Käse reiben und auf den Braten streuen. Weitere ca. 15 Min. backen.
4 Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Avocado halbieren, entkernen, schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Koriander abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Den Braten aus dem Ofen nehmen. Mit Tomaten, Avocado, Koriander und Sauerrahm toppen. Evtl. Bio -Limettenspalten dazu reichen.
Zubereitung: ca. 1 ½ Std.Pro Stück: ca. 405 kcal, 24 g F, 42 g KH, 55 g E
Zitronen-Hähnchen
Wunderbar aromatisch
Für 4 Portionen:
• 1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1,3 kg)
• 1 Bio-Zitrone
• 2 EL flüssiger Honig
•Salz
• Pfeffer
• 4 EL Olivenöl
• 700 g kleine Kartoffeln
• 2 rote Zwiebeln
• 150 g Kirschtomaten
1 Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Das Hähnchen trocken tupfen. Die Zitrone auspressen. Den Saft mit 1 EL Honig, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl mischen. Das Hähnchen damit einstreichen, die Schenkel zusammenbinden, dann mit der Brust nach unten zusammen mit den ausgepressten Zitronenhälften in eine Auflaufform setzen. Im Ofen ca. 25 Min. garen.
2 Die Kartoffeln waschen, nach Belieben schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Die Zwiebeln abziehen und in Spalten teilen.
3 Das Hä
