Zum Osterkaffee
Beeriger Drip-Cake
Rüblikuchen mit Frischkäse
Polnische Mazurek
Paska mit Rosinen
Beeriger Drip-Cake
Mit feiner Joghurtcreme
Für 8 Stücke: • 5 Eier • Salz
• 250 g Zucker • 150 g Mehl
• 20 ml neutrales Öl
• 8 Blatt Gelatine
• je 200 g Himbeeren & Erdbeeren
• 200 g Joghurt
• Saft von 1 Zitrone
• 700 g Sahne
• 250 g weiße, grob gehackte Kuvertüre
1 Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Hohe Springform (Ø 18 cm) mit Backpapier auslegen. Eier mit 1 Prise Salz, 150 g Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Öl unterrühren. Masse in die Form füllen. Ca. 30 Min. backen. Entnehmen. Biskuit ausgekühlt waagerecht in 3 Böden teilen.
2 Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Beeren vorbereiten, Hälfte pürieren, durch ein Sieb streichen. Joghurt, 100 g Zucker und Zitronensaft unterrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit 2 EL Joghurtmasse verrühren, unter die übrige Joghurtmasse heben. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, 450 g Sahne steif schlagen, unterheben.
3 Unteren Boden mit 1/4 Joghurtcreme bestreichen. Mittleren Biskuit auflegen, 1/4 der Creme daraufgeben. Oberen Boden auflegen. Torte mit übriger Creme einstreichen. 6 Std. kühlen.
4 250 g Sahne aufkochen, Kuvertüre darin schmelzen. Abgekühlt in einen Spritzbeutel füllen. Als Guss auf die Torte geben, über den Rand laufen lassen. Mit übrigen Beeren, evtl. Schoko-Eiern verzieren.
Zubereitung: ca. 1 3⁄4 Std.
Pro Stück: ca. 535 kcal, 29 g F, 57 g KH, 9 g E
Rüblikuchen mit Frischkäse
Schweizer Spezialität
Für 12 Stücke:
• 200 g Mehl
• 1 EL Backpulver
• Salz
• Abrieb von 1⁄2 Bio-Orange
• 1 TL geriebener Ingwer
• 400 g geraspelte Möhren
• 200 g gemahlene Mandeln
• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 2 EL Vanillezucker
• 100 ml Sonnnblumenöl
• 3 EL Orangensaft
• 200 g Puderzucker
• 160 g Frischkäse
• 40 g weiche Butter
• 12 Marzipanmöhren
1 Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Springform (Ø 26 cm) fetten, mehlen. Mehl mit Backpulver, 1 Prise Salz, Orangenschale, Ingwer, Möhren und Mandeln mischen.
2 Eier trennen. Die Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker cremig rühren. Das Öl mit Orangensaft unterrühren. Eiweiße steif schlagen. Mehl-Möhren-Mix unter die Eigelbcreme rühren. Eischnee portionsweise unterheben. Teig ca. 50 Min. in der Form backen. Entnehmen, kurz auskühlt auslösen, auskühlen lassen.
3 Puderzucker mit Frischkäse und Butter cremig rühren. Auf den Kuchen streichen. Mit Marzipanmöhren und
