Nasch-Vergnügen
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STREUSELKUCHEN
● Schmortöpfe ● Frühlingskräuter-Küche ● Liebling Feta
Apfelmus-Nusskuchen
Für 12 Stücke:
• 280 g Mehl
• 80 g Puderzucker
• Salz
• 250 g Butter
• 1 Glas Apfelmus (ca. 720 g)
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver für 500 ml Flüssigkeit
• 30 g Zucker
• 1 EL Speisestärke
• ½ TL Zimt
• 50 ml Milch
• 100 g brauner Zucker
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 3 EL gehackte Haselnüsse
1 220 g Mehl, Puderzucker, 1 Prise Salz und 150 g Butter in Würfeln mit den Händen zu einem Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kühlen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) fetten.
2 Apfelmus in einem Topf aufkochen. Puddingpulver, Zucker, Stärke, Zimt mischen. Den Mix mit der Milch glatt rühren, dann unter das kochende Apfelmus heben. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 1 Min. kochen lassen. Beiseitestellen.
3 100 g Butter mit braunem Zucker, gemahlenen und gehackten Haselnüssen und 60 g Mehl zu groben Streuseln verkneten. Mürbeteig in die Form drücken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen. Die warme Apfelmusfüllung darauf verstreichen. Mit Streuseln bedecken. Ca. 50 Min. backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen. Evtl. mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitung: ca. 1 1⁄2 Std.
Pro Stück: ca. 450 kcal, 50 g F, 25 g KH, 5 g E
Zupfkuchen mit Schokostreuseln
Im Kuhflecken-Look
Für 18 Stücke:
• 425 g Mehl
• 40 g ungesüßtes Kakaopulver
• 3 TL Backpulver
• 450 g Zucker
• 6 Eier
• 625 g Butter
• 1 kg Magerquark
• 2 EL Vanillezucker
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver für je 500 ml Flüssigkeit
1 Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Ein Backblech fetten.
2 Für den Teig Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen. 200 g Zucker, 2 Eier und 250 g Butter zufügen und alles rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 2/3 des Teigs auf leicht bemehlter Arbeitsfläche in Blechgröße ausrollen und auf das Backblech legen. Mit einem großen Backrahmen umstellen.
3 Für den Belag 375 g Butter zerlassen un
