Kochen
Zeit und Geld sparen
Bunter Thunfisch-Salat
Montag
Für 4 Portionen:
• 100 g Sushi-Reis
• 4 EL Reisessig
• Salz
• 1 TL Zucker
• 1 rote Zwiebel
• 1 rote Paprikaschote
• 125 g Pflücksalat
• 2 Avocados
• 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
• 2 EL Sesam
• 2 EL Weißweinessig
• Pfeffer
• 3 EL Öl
1. Reis so oft in einem Topf mit Wasser übergießen, umrühren und das Wasser abgießen, bis dieses fast klar ist. Dann so viel Wasser zufügen, dass der Reis 2 cm hoch bedeckt ist. Aufkochen und 20 Min. sacht köcheln lassen.
2. 3 EL Reisessig mit ¼ TL Salz und Zucker aufkochen. Zwiebel abziehen und in Spalten teilen. Paprika vierteln, entkernen, waschen und in Streifen teilen. Salat verlesen, waschen und trocken schleudern. Avocados schälen, Stein entfernen und Fruchtfleisch klein schneiden. Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken.
3. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Weinessig, 1 EL Reisessig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl einrühren.
4. Reis in einer flachen Schüssel mit einem Tuch bedeckt 10 Min. quellen lassen. Reisessig-Mischung unterrühren. Salat, Paprika, Zwiebel, Avocado, Reis und Thunfisch anrichten. Mit Dressing beträufeln und mit Sesam bestreuen.
Zubereitung: ca. 35 Min.
Pro Portion: ca. 375 kcal, 25 g F, 24 g KH, 12 g E
Currywurst-Hotdog
Dienstag
Für 4 Portionen:
• 2 Zwiebeln
• 4 EL Mehl
• 500 ml Pflanzenöl
• 500 g rote Bratwürste
• 4 Lauchzwiebeln
• 1 rote Paprika
• 2 EL Rapsöl
• 6 EL Mayonnaise
• 1 EL Schmand
• 2 TL Currypulver
• ½ TL Senf
• Salz
• Pfeffer
• 4 Baguettebrötchen
1. Die Zwiebeln abziehen, in feine Ringe schneiden und in Mehl wenden. Das Pflanzenöl in einem Topf auf ca. 170 Grad erhitzen. Die Zwiebelringe darin in 2 – 3 Min. goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Würste rautenförmig einschneiden. Lauchzwiebeln waschen und putzen. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Rapsöl erhitzen. Würste in einer Pfanne in Rapsöl rundum 6 – 7 Min. braten. Paprika und Lauchzwiebeln ca. 3 Min. mitgaren.
3. Die Mayonnaise mit Schmand, Curry sowie Senf verrühren, salzen und pfeffern. Die Brötchen kurz erhitzen und waagerecht einschneiden. Mit je 1 Wurst, Lauchzwiebeln, Paprika und Röstzwiebeln belegen. Die Curry-Mayonnaise darauf verteilen.
Zubereitung: ca. 25 Min.
Pro Portion: ca. 790 kcal, 59 g F, 39 g KH, 27 g E
Spinat-Quark-Quiche
Mittwoch
