Tut-gut-Food
Leichte Gerichte mit richtig viel Geschmack und richtig wenigen Kohlenhydraten
VERSUNKENE EIER IM BLUMENKOHL-CURRY
Die goldgelbe Shakshuka-Variante macht dank Kichererbsen richtig satt
ca. 40 Minuten • einfach • Portion ca. 190 kcal · E 12 g · F 11 g · KH 8 g
Zutaten für 4 Personen
1 Dose (400 g) Kichererbsen
• 1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
• 1 Stück (ca. 1 cm) Ingwer • 500 g Blumenkohl
• 3 EL getrocknete Curryblätter (alternativ 2 Lorbeerblätter)
• 2 EL Öl
• Curry, Salz, Pfeffer 500 ml Gemüsebrühe
• 4 Eier (Gr. M)
evtl. rote Chiliringe zum Garnieren
1 Kichererbsen abgießen und abspülen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Kohl putzen, waschen, in kleinen Röschen vom Strunk schneiden.
2 Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Curryblätter in einer Pfanne mit Öl ca. 5 Minuten dünsten. Mit 2 EL Curry bestäuben. Kohl, Kichererbsen und Brühe zufügen, aufkochen, ca. 8 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken.
3 In das Curry 4 Mulden drücken. Eier nacheinander aufschlagen, jeweils in die Mulden gleiten lassen. Zugedeckt ca. 8 Minuten stocken lassen. Curry nach Belieben mit Chiliringen garnieren.
VEGGIE
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VEGGIE
SELEN ANTI-AGING AUS PILZEN
SMOKY PORTOBELLO-BURGER
Die XXL-Pilze sind saftiger als jedes Brötchen ca. 30 Minuten • einfach • Portion ca. 310 kcal · E 9 g · F 27 g · KH 6 g
Zutaten für 2 Personen
geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer
• 6 EL Olivenöl
4 Portobello-Pilze (Riesenchampignons; à ca. 100 g)
1 große rote Zwiebel
2 Tomaten
• 50 g Babyspinat
4 EL Sprossen (z. B. Rote Bete)
2 EL Salatcreme
• 1 TL Ajvar (würzige Paprikapaste; Glas)
2 Scheiben Cheddar
evtl. Kresse zum Garnieren
1 Für das Würzöl 1/2 TL Paprikapulver, 1/2 TL Salz, etwas Pfeffer und Öl verrühren. Pilze putzen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und in dicke Scheiben schneiden. Gemüse mit dem Würzöl einpinseln.
2 Pilze in einer heißen Grillpfanne ca. 7 Minuten unter Wenden braten, dabei flacher drücken. Herausnehmen. Zwiebelringe ca. 2 Minuten und Tomaten ca. 1 Minute in der heißen Pfanne anbraten. Herausnehmen.
3 Inzwischen Spinat und
