Alle Jahre wieder die gleichen Kekse? Dieses Jahr lassen wir dir die Wahl, ob du Zimtstern, Vanillekipferl & Co in klassischer oder aufregend neuer Form vernaschen möchtest
KOKOS-MAKRONE
ca. 1 Stunde + ca. 1 Stunde Wartezeit einfach • Stück ca. 90 kcal E 2 g · F 6 g · KH 8 g
Zutaten für ca. 30 Stück
100 g kalte Marzipanrohmasse
4 Eiweiß (Gr. M) • Salz
100 g Puderzucker • abgeriebene
Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone
100 g Kokosraspel • 200 g Zartbitterkuvertüre • 2 TL Kokosöl
evtl. Kokosraspel zum Bestreuen
Spritzbeutel • Backpapier
1 Marzipan grob raspeln. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Puderzucker nach und nach unterrühren. Alles zu einer steifen Masse schlagen. Erst Marzipan, dann Zitronenschale, saft und Kokosraspel unterrühren.
2 Makronenmasse in einen Spritzbeutel geben. Ca. 30 Kegel auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 160 °C/Umluft: 140 °C) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
3 Kuvertüre hacken, mit Kokosöl über dem heißen Wasserbad schmelzen. Makronen mit der Spitze oder dem Boden hineintauchen, kurz abtropfen lassen und auf Backpapier setzen. Nach Belieben mit Kokosraspeln bestreuen und trocknen lassen.
Kokosöl in der Glasur gibt Extraglanz und
-aroma!
COLADA - MAKRONE
Besonders hübsch: die Mini-Tannen als Verzierung
ca. 1 Stunde + ca. 1 Stunde Wartezeit einfach • Stück ca. 80 kcal · E 1 g · F 4 g · KH 6 g
Zutaten für ca. 30 Stück
100 g kalte Marzipanrohmasse
60 g kandierte Ananas • 4 Eiweiß (Gr. M)
Salz • 100 g Puderzucker • Schale und
1 EL Saft von ½ Bio-Zitrone
2 EL weißer Rum oder Malibu • 100 g
Kokosraspel • 200 g weiße Kuvertüre
2 TL Kokosöl • Kurkuma • ca. 30 Dekor-Zuckertannen • ca. 30 kleine rote
Zuckerperlen • Spritzbeutel • Backpapier
1 Marzipan raspeln. Ananas fein hacken. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Puderzucker nach und nach unterrühren. Zu einer steifen Masse schlagen. Erst Marzipan, dann Zitronenschale, -saft, Rum, 50 g Ananas und Kokosraspel unterrühren.
2 Masse in einen Spritzbeutel geben. Ca. 30 Kegel auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 160 °C/Umluft: 140 °C) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
