LOW& LECKER
Preiswert kochen und Energie sparen? Kein Problem! Hier kommen 5 Rezepte für ein kleines Budget und mit geringem Stromverbrauch – die trotzdem total lecker sind
SWEET-POTATO-RÖSTI
getoppt mit sahnigem Porree-Möhren-Slaw ca. 45 Minuten • einfach • Portion ca. 500 kcal · E 13 g · F 19 g · KH 62 g
1 Stange Porree • 1 Apfel 300 g Möhren 3 EL griechischer Joghurt 3–4 EL Crème fraîche 1–2 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer, Zucker, gemahlener Kreuzkümmel 600 g Süßkartoffeln 2 Zwiebeln • 4 EL Mehl 2 Eier (Gr. M) • ca. 5 EL Öl
Zutaten für 4 Personen
1 Porree waschen, in Ringe schneiden. Apfel und Möhren schälen und raspeln. Alles mit Joghurt, Crème fraîche und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
2 Süßkartoffeln und Zwiebeln schälen, grob reiben. Mit Mehl, Eiern, Salz, Pfeffer und 1 TL Kreuzkümmel mischen. Masse portionsweise im heißen Öl von jeder Seite 3–4 Minuten zu Rösti ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Salat anrichten.
Noch Kresse obendrauf – so hübsch!
GERADE MAL
1,45 €
PRO PORTION
ENERGIE-
FREUND
VEGGIE
WINTER-TARTE
„Zwiebel-Duett“
ca. 1 ¼ Stunden • einfach • Stück ca. 240 kcal · E 7 g · F 17 g · KH 15 g
Zutaten für ca. 12 Stücke
1 rote Zwiebel 2 Bund Lauchzwiebeln 75 g Bergkäse (Stück) 300 g Crème fraîche 3 Eier (Gr. M) • Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss 1 Packung Quiche- & Tarteteig (300 g; Kühlregal)
1 Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Lauchzwiebeln waschen. Weißen Teil in Ringe schneiden. Grünen Teil längs halbieren. Käse reiben. Mit Crème fraîche, Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
2 Teig entrollen und mit dem Papier in eine Tarteform (28 cm Ø) legen, am Rand andrücken. Hälfte Zwiebeln darauf verteilen. Eierguss darübergießen. Rest Zwiebeln daraufgeben und im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen.
Schmeckt auch kalt am nächsten Tag
ENERGIE-
FREUND
VEGGIE
TOFU-DREIECKE
auf fruchtig-nussigem Feldsalat
ca. 30 Minuten • einfach • Portion ca.
460 kcal · E 23 g · F 22 g · KH 37 g
Zutaten für 4 Personen
200 g Berglinsen 800 ml Gemüsebrühe 1 Mango • 1 Zwiebel 1 Möhre • 6 EL Balsamico-Essig • 1 TL mittelscharfer Senf • Salz, Pfeffer • 8 EL Olivenöl 200 g Räuchertofu 4 EL Sojasoße 2 EL Agavendicksaft
1 Linsen in der Gemüs
