Zu viel davon? Gibt es nicht – denn das Kultgetränk der Vorweihnachtszeit schmeckt nicht nur gut aus der Tasse, sondern verfeinert auch Naschereien, Snacks und herzhafte Gerichte
4-MAL LECKER
1 FESTLICHE KANAPEES
Stück ca. 180 kcal · E 5 g · F 14 g · KH 8 g
Für ca. 18 Stück
3 Blatt Gelatine einweichen. 150 ml Glühwein mit 2 EL Kakao erhitzen. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen. 350 g Chorizo (à ca. 3 cm Ø) in 18 Scheiben schneiden und in 1 EL Butter anbraten, abkühlen lassen. 6–8 Scheiben Brioche toasten, 18 Kreise (à ca. 3 cm Ø) ausstechen. 100 g Hummus und 50 ml Glühwein glatt rühren.
125 g weiche Butter aufschlagen, dabei Hummus-Mix nach und nach zugeben. Creme ca. 1 cm dick auf eine mit Folie ausgelegte Platte streichen und etwa ½ Stunde kalt stellen. Kreise (à ca. 3 cm Ø) ausstechen, mit Chorizo auf die Brioche-Kreise legen, Gelee daraufgeben, mit 3 EL Schnittlauchröllchen bestreuen.
2 PINKES WEINSALZ
Glas ca. 18 kcal · E 0 g · F 0 g · KH 18 g
Für 4 Gläser (à ca. 100 g)
400 g grobes Meersalz in eine Schüssel geben, 100 ml Glühwein nach und nach zugießen und alles gut vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 80 °C/Umluft: 60 °C) bei leicht geöffneter Ofentür ca. 3 Stunden trocknen lassen, bis der Glühwein verdunstet und das Salz komplett trocken ist. Inzwischen 2 Zweige Rosmarin waschen, gut trocken tupfen und die Nadeln fein hacken. Backblech herausnehmen und Rosmarin unter das Salz mischen. Auf dem Blech auskühlen lassen. In 4 Gläser (à ca. 100 ml Inhalt) füllen und gut verschließen.
3GLÜHENDE KEKSE
Stück ca. 80 kcal · E 1 g · F 4 g · KH 10 g
Für ca. 60 Stück
