Alle Jahre wieder packen wir sie aus: unsere schönsten Xmas-Pullover und die süßesten Plätzchen-Rezepte. Mit der Kombi kann in der Weihnachtsbäckerei einfach nichts mehr schiefgehen
KRANZ MIT SCHNEEGUSS
Grünes Spritzgebäck mit Zuckerguss-Cranberry-Topping
ca. 50 Minuten + ca. 1 Stunde Wartezeit • einfach • Stück ca. 140 kcal · E 2 g · F 7 g · KH 17 g
Zutaten für ca. 25 Stück
200 g weiche Butter 200 g Puderzucker Spekulatiusgewürz 2 TL grünes Spirulinapulver 1 Ei (Gr. M) • abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette 300 g Mehl • 2–5 EL Milch ca. 15 g getrocknete Cranberrys ca. 25 kleine Rosmarinspitzen 1–2 EL weiße Mini-Zuckerperlen Spritzbeutel mit Sterntülle Backpapier
1 Für den Teig Butter, 100 g Puderzucker, 1 TL Spekulatius und Spirulina mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Ei und Limettenschale unterrühren. Mehl und 2–3 EL Milch kurz unterrühren.
2 Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle füllen. Kringel (à ca. 6 cm Ø) auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen. Für ca. 30 Minuten kalt stellen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auf den Blechen auskühlen lassen.
3 Für den Guss 100 g Puderzucker mit 2 EL Milch glatt rühren und die Kringel zur Hälfte mit dem Guss bepinseln. Mit Cranberrys, Rosmarinspitzen und Zuckerperlen verzieren. Trocknen lassen.
MOKKA- ZIMTSTERNE
Espresso-Swirl trifft auf nussigen Cookie-Klassiker
ca. 1 ¼ Stunden + Wartezeit nicht so schwer • Stück ca. 70 kcal E 2 g · F 5 g · KH 6 g
Zutaten für ca. 60 Stück
250 g Puderzucker 3 Eiweiß (Gr. M) 150 g kalte Marzipanrohmasse 450 g gemahlene Mandeln (mit Haut) 1 Päckchen Vanillezucker 1 EL + 1 TL lösliches Espressopulver • Zimt Puderzucker für die Arbeitsfläche Backpapier • Holzspieß
1 Puderzucker sieben. Eiweiß steif schlagen, dabei Puderzucker einrieseln lassen. Ca. 130 g Eischneemasse abnehmen und kalt stellen.
2 Marzipan raspeln. Mit Mandeln, Vanillezucker, 1 EL Espressopulver und 2 TL Zimt unter Rest Eischneemasse kneten. Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. Sterne (à ca. 5 cm Ø) ausstechen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen, dabei Teigreste immer wieder verknet
