Beim Festschmaus noch Platz für Nachtisch gelassen? Alles richtig gemacht. Denn diese 5 WEIHNACHTS-DESSERTS willst du dir bestimmt nicht entgehen lassen
CLEMENTINEN IN KARAMELLCREME
Hoch die Gläser! Statt Sekt kommt dieses Jahr ein schnelles Dessert rein
ca. 30 Minuten • einfach Portion ca. 390 kcal · E 3 g · F 16 g · KH 56 g
Zutaten für 6 Personen
250 g Zucker • 200 g Mascarpone 6 Clementinen • 2 Zweige Rosmarin 50 g Zartbitterschokolade
1 Für die Creme Zucker und 200 ml Wasser unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend 10–12 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis ein goldbrauner Sirup entsteht. Mascarpone einrühren. Weitere 3–4 Minuten köcheln.
2 Clementinen schälen und in Stücke teilen. Rosmarin waschen. Schokolade mit einem Sparschäler in Späne hobeln. Hälfte Clementinen in die Gläser geben. Karamellcreme darüber verteilen. Mit Rest Clementinen, Rosmarin und Schokolade garnieren.
PANNACOTTAAU CHOCOLAT
Gelingsicher: Die Creme ist easy angerührt und der Kühlschrank übernimmt den Rest
ca. 20 Minuten + ca. 4 ½ Stunden Wartezeit • nicht so schwer • Portion ca. 320 kcal · E 21 g · F 18 g · KH 19 g
Zutaten für 6 Personen
4 Blatt Gelatine • 100 g Zartbitterschokolade 400 g Schlagsahne • 100 ml Milch 100 g Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker 2 Kardamomkapseln • 1 EL Backkakao evtl. goldene Zuckerperlen
1 Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 50 g Schokolade grob hacken. Mit Sahne, Milch, Zucker, Vanillezucker, Kardamom und Kakao in einem Topf unter Rühren aufkochen. Vom Herd nehmen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen.
2 Kardamom entfernen. Gelatine ausdrücken und in der warmen Schokosahne auflösen. Creme in eine Form (ca. 600 ml Inhalt) füllen, abkühlen lassen und danach mindestens 4 Stunden kalt stellen.
3 Rest Schokolade in Splitter hacken. Als Baum auf die Creme legen, evtl. mit Zuckerperlen garnieren.
SCHOKOMOUSSE TRIFFT OFEN-KOMPOTT
Apfel, Mandel, Zimtstern essen alle gern – deswegen kommen sie hier zusammen ins Glas
ca. 40 Minuten + ca. 2 ½ Stunden Wartezeit • einfach Portion ca. 430 kcal · E 5 g · F 30 g · KH 44 g
Zutaten für 4 Personen
4 EL Milch • 100 g Zartbitterschokolade 200 g Schlagsahne • gemahlener Kardamom, Zimt 2 Äpfel (z. B. Boskop)
