Riechst du das? Es duftet nach Äpfeln, Birnen, Kürbis, Maronen, Zimt und Ingwer! Denn wir machen es uns gemütlich mit den saftigsten Obstkuchen der Saison
PUMPKIN SPICE
PUMPKINCHEESECAKE MIT SWIRL
Auf knusprigem Gewürzkeks-Boden kuscheln sich Hokkaido und luftige Creme zusammen
ca. 1 ¼ Stunden + ca. 1 Stunde Wartezeit • einfach Stück ca. 340 kcal · E 9 g · F 23 g · KH 24 g
Zutaten für ca. 16 Stücke
300 g Hokkaido-Kürbis 1 EL + Öl • gem. Ingwer 90 g Butter • 200 g braune Gewürzkekse (z. B. „Kemm’sche Kuchen“) • 1 EL Kakao • 600 g Doppelrahmfrischkäse • 250 g Magerquark • 150 g Zucker 25 g Speisestärke • 2 Eier (Gr. M) 150 g Schlagsahne • 1 EL Zitronensaft • Öl für die Form Gefrierbeutel
1 Kürbis waschen, entkernen, klein schneiden, mit 1 EL Öl und 1 TL Ingwer in einer Auflaufform mischen. Im heißen Ofen (E-Herd: 190 °C/Umluft: 170 °C) ca. 25 Minuten backen.
2 Für den Boden Butter schmelzen. Kekse in einen Gefrierbeutel füllen. Mit der Teigrolle darüberfahren, bis sie fein zerkrümelt sind. Mit Butter und Kakao mischen und in einer ge-ölten quadratische Springform (24 x 24 cm) zu einem Boden andrücken. Kalt stellen.
3 Für die Füllung Frischkäse, Quark, Zucker und Stärke mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. 1 Ei trennen. Eiweiß, Ei, Sahne und Zitronensaft unterrühren. Gegarten Kürbis pürieren. Mit Eigelb und 1 EL Käsemasse verrühren. Weiße Käsemasse auf dem Keksboden verteilen. Kürbiscreme in Klecksen daraufgeben und einstrudeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 160 °C/Umluft: 140 °C) 40–45 Minuten backen, dabei eine ofenfeste Schale mit heißem Wasser auf Ofenboden stellen.
4 Cheesecake im ausgeschalteten Ofen ca. 10 Minuten ruhen lassen. Herausnehmen, auskühlen lassen und ca. 1 Stunde bis zum Servieren kalt stellen.
BIRNEN-GALETTE MIT FRANGIPANE
Fluffiger Hefekuchen mit saftigen Birnen trifft auf süße Mandelcreme – einfach himmlisch gut!
ca. 45 Minuten + Wartezeit • einfach • Stück ca. 180 kcal · E 5 g · F 6 g · KH 24 g
Zutaten für ca. 15 Stücke
1 Packung Hefete
