Von diesen fruchtig-feinen Prachtstücken wird man sicher noch lange schwärmen – und ganz schnell für Nachschub sorgen . . .
Knusper-Glück dank lockerem Blätterteig, einmal als Boden unten und außerdem als Haube obenauf. S. 14
Garnitur-Idee
Die bringt Sie in den siebten Erdbeerhimmel! Und zwar so: 500 Gramm waschen, vierteln, mit einer Vanilleschote, etwas Ahornsirup und Zitronensaft einlegen und kurz vorm Servieren auf dem Kuchen drapieren
Joghurt-Traum mit hübschem Farbverlauf auf einem Boden aus lockerem Schoko-Biskuit. S. 14
Diese Verführer sind auch Trendsetter
Creme-Liebling aus Frischkäse, Mascarpone und Sahne auf einem nussigen Keksboden. Davon gönnen wir uns zwei Stücke! S. 15
Schoko-Wonne in drei verwöhnenden Schichten – und als Krönung zwischendrin rosafarbene, beschwipste Buttercreme. S. 15
Fotos: Rezept
Blätterteig-Torte mit Schwips
Zutaten für 12 Stücke:
• 450 g Blätterteig (Kühlregal)
• 400 g Erdbeeren
• 1 Pck. Vanille-Puddingpulver (zum Kochen)
• 40 g Zucker
• 250 ml Erdbeer- oder Traubensaft
• 3 EL Erdbeerlikör
• 250 g Erdbeeren
• 600 g Sahne
• 2 Pck. Gelatine fix
• 3 EL rotes Fruchtgelee
• 50 g Puderzucker
So wird’s gemacht:
1 Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft: 180 Grad). Blätterteig zwischen Frischhaltefolie größer ausrollen. Mit einem Tortenring 2 Böden (ø 26 cm) ausstechen. Auf Bleche mit Backpapier legen und mehrfach einstechen, dann ca. 18 Min. backen. Einen Boden noch heiß in 12 Tortenstücke teilen.
2 Puddingpulver, Zucker, Saft und Likör unter Rühren aufkochen. Erdbeeren waschen, putzen, würfeln, unterheben. Abkühlen lassen.
3 Tortenring um den runden Blätterteigboden stellen, Erdbeer-Pudding einfüllen, dabei 1 cm Rand frei lassen. Sahne, Gelatine fix nach Packungsangabe steif schlagen. 3 EL in einen Spritzbeutel füllen und kühlen. Übrige Schlagsahne glatt auf die Erdbeeren streichen. 60 Min. kühlen.
4 Gelee etwas einköcheln lassen, auf die Blätterteig-Tortentücke streichen. Den Puderzucker mit 1 TL heißem Wasser verrühren und aufpinseln. Stücke auf die ausgelöste Torte legen. Mit aufgespritzen Sahnetupfen evtl. Erdbeeren garnieren.
Zubereit.: 60 Min.
Backen: 2 x 18 Min.;
Kühlen: 60 Min.
Pro Stück: 385 kcal, KH: 35 g, F: 24 g, E: 5 g
Creme-Traum mit Farbverlauf
Zutaten für 12 Stücke:
• 30 g Zartbitter-Schokolade
• 2 Eier
• 50 g Zucker
• 50 g Mehl
• 1 EL Kakaopulver
• 500 g Magerquark
• 400 g Sahnejoghurt
• 200 g M
