BACKEN mit Liebe
Cremig gefüllt oder vollfruchtig belegt und einfach lecker
Bienenstich mit Heidelbeeren
Zutaten für 20 Stücke:
• 750 ml Milch
• 1 Würfel Hefe
• 300 g Zucker
• 500 g Mehl
• 1 Ei
• 250 g Butter
• 830 g Sahne
• 2 EL Honig
• 1 Pck. Vanillezucker
• 150 g Mandelblättchen
• 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
• 5 Bl. Gelatine
• 4 Pck. Sahnesteif
• 400 g Heidelbeeren
So wird’s gemacht :
1 Für den Hefeteig 250 ml Milch lauwarm erhitzen. Hefe und 5 g (1 TL) Zucker darin auflösen. 15 Min. quellen lassen. Dann mit Mehl, Ei, 100 g Butter und 95 g Zucker glatt verkneten. Teig abgedeckt ca. 45 Min. aufgehen lassen.
2 Hefeteig kurz durchkneten, auf bemehlter Fläche auf Blechgröße ausrollen. Auf ein Blech mit Backpapier ziehen, erneut 30 Min. aufgehen lassen.
3 Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft: 160 Grad). 150 g Butter mit 30 g Sahne, 100 g Zucker, Honig und Vanillezucker unter Rühren aufkochen. Mandelblättchen unterheben. Auf dem Teig verteilen. 20 Min. backen. Kuchen im Blech abkühlen lassen.
4 Puddingpulver, 100 g Zucker und 500 ml Milch verquirlen. Unter Rühren cremig aufkochen. Gelatine nach Packungsangabe auflösen, unterziehen. Sahnesteif, 800 g Sahne steif schlagen, unter kalten Pudding heben. Kuchen quer in Boden und Deckel teilen. Die Pudding-Sahnecreme auf den Boden streichen. Beeren waschen, eindrücken. Deckel auflegen und in Stücke teilen.
Zubereitung: 60 Min.; Ruhen: 90 Min.; Backen: 20 Min. Pro Stück: 460 kcal, KH: 52 g, F: 23 g, E: 9 g
KH: Kohlenhydrate, F: Fett, E: Eiweiß
Pfirsich-Donauwelle aus Marmorteig
Zutaten für 16 Stücke:
• 1 kg Pfirsichhälften (Dose)
• 400 g Margarine
• 350 g Zucker
• 6 Eier
• 350 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 2 EL Kakaopulver
• 820 ml Milch
• 2 Pck. Vanille-Puddingpulver (zum Kochen)
• 400 g Schmand
• 3 Bl. Gelatine
• 250 g weiße Kuvertüre
• 150 g Zartbitter-Kuvertüre
• 50 g Kokosfett
So wird’s gemacht :
1 Pfirsiche gut abtropfen lassen. Tiefes Blech mit Backpapier auslegen. Backofen auf 175 Grad vorheizen (Umluft: 155 Grad).
2 Margarine und 250 g Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln einrühren. Mehl, Backpulver sieben, unterziehen. Hälfte vom Teig aufs vorbereitete Blech streichen. Kakaopulver, 2 EL Milch unter den restlichen Teig rühren. Auf den hellen Teig streichen. Pfirsiche leicht eindrücken. 30 Min. backen. Dann im Blech abkühlen lassen.
3 Puddingpulver, 100 g Zucker und 800 ml Milch verquirlen. Unter Rühren cremig aufkochen. Pudding unter Frischhaltefolie abkühlen lassen. Den Sc
