mit Liebe
Nasch- & Backideen mit leichtem Schwips
Süße Stückchen mit einem feinen Schlückchen sind perfekt als Oster-Überraschung
Erdbeer-Sahnetorte aus luftigen Biskuitböden geschichtet
Zutaten für 16 Stücke:
• 6 Eier
• 360 g Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 120 g Mehl
• 80 g Speisestärke
• 500 g Erdbeeren
• 10 Bl. Gelatine
• 500 g Magerquark
• 750 g Sahne
• 1 Bio-Zitrone
• 4 Eigelb
• 250 ml Eierlikör
• Aprikosen-, Himbeer-Konfitüre
So wird’s gemacht :
1 Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft: 160 Grad). Eier, 180 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker cremig schlagen. Mehl, Speisestärke sieben, unterheben. In mit Backpapier ausgelegter Springform (ø 26 cm) 30 Min. backen. Stürzen.
2 Erdbeeren waschen, putzen und würfeln. Mit 2-3 EL Wasser pürieren. 250 g Quark, 1 Pck. Vanillezucker, 100 g Zucker einrühren. 5 Bl. Gelatine nach Packungsangabe auflösen und unterziehen. 25 Min. kühlen. 250 g Sahne steif schlagen und unterheben.
3 Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale abreiben, Saft auspressen. 3 EL mit Abrieb, 80 g Zucker, Eigelben, Eierlikör im heißen (nicht kochenden!) Wasserbad 4-5 Min. cremig schlagen. 5 Bl. Gelatine nach Packungsangabe darin auflösen. 250 g Quark einrühren. 30 Min. kühlen. Dann 400 g Sahne steif schlagen und unterheben.
4 Abgekühlten Biskuit in 3 Böden teilen. Tortenring um einen stellen. 2/3 Erdbeercreme einfüllen. 2. Boden auflegen. Mit 1/3 Eierlikörcreme und 3. Boden bedecken. Rest Erdbeercreme aufstreichen. Torte 2 Std. kühlen.
5 Torte auslösen, mit übriger Eierlikörcreme überziehen. 100 g Sahne steif schlagen und als eiförmige Kringel spritzen. Konfitüren erhitzen, einfüllen. Torte evtl. österlich garnieren.
i Zubereitung: 90 Min.; Backen: 30 Min.; Kühlen: 3 Std.
Pro Stück: 395 kcal, KH: 43 g, F: 19 g, E: 11 g
28 KH: Kohlenhydrate, F: Fett, E: Eiweiß
Fluffige Windbeutel mit Früchten
Zutaten für 12 Stück:
• 150 ml Milch
• 60 g Butter
• 180 g Mehl
• 5 Eier
• 2 Kiwis
• 1 Mango
• 1 Granatapfel
• 60 g Zartbitter-Schokolade
• 400 g Sahne
• 2 Pck. Sahnesteif
• 60 g Puderzucker
• 100 ml Eierlikör
So wird’s gemacht :
1 Milch, 150 ml Wasser und die Butter in Flöckchen aufkochen. Mehl sieben, einstreuen und mit einem Kochlöffel alles kräftig rühren, bis sich ein fester Teigkloß und weißer Belag am Topfboden bilden. Leicht abkühlen lassen.
2 Eier einzeln einrühren, bis der Teig zäh vom Löffel fällt. In Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft: 180 Grad).
3 Teig in 12 Tupfen mit Abstand auf ein Blech mit B
