Günstig & gut kochen
Der Frühling steht zwar in den Startlöchern, aktuell müssen wir uns aber noch mit leckerem Wintergemüse begnügen. Die Vielfalt reicht zum Glück locker aus, um unser kulinarisches Leben herrlich bunt zu gestalten. Ideen haben wir mehr als genug – und viel kosten tun sie auch nicht
mit – hier kommen:
Natürlich mit Genuss-Garantie
NUR 0,90 € PRO PORTION
Rote-Bete-Pfannkuchen mit Linsen
• 100 g Mehl
• 150 ml Milch
• 75 ml Rote-Bete-Saft
• Salz
• 1 Ei
• 2 Stiele Petersilie
• 250 g Speisequark
• 1 Stück Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 200 g rote Linsen
• 50 g junger Spinat
• 150 g Kirschtomaten
• 2 TL Tomatenmark
• Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel
1Mehl, Milch, Saft und 1 Prise Salz verrühren. Ei unterrühren. Den Teig ca. 30 Min. quellen lassen. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und mit dem Quark pürieren. Salzen, pfeffern.
2 Ingwer, Knoblauch, Zwiebel schälen. Ingwer reiben. Knoblauch fein hacken. Zwiebel würfeln. Alles in Öl andünsten, dann mit ca. 400 ml Wasser ablöschen. Ca. 10 Min. köcheln lassen.
3 Spinat waschen. Tomaten halbieren. Tomatenmark und Tomaten zu den Linsen geben, mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Kreuzkümmel abschmecken. Köcheln lassen.
4 Eine weitere Pfanne dünn mit Öl ausstreichen und aus dem Teig portionsweise Pfannkuchen ausbacken. Pfannkuchen mit Quark, Spinat und Linsen-Dal füllen und nach Wunsch mit Kresse bestreut servieren.
i Zubereitung: 35 Min.
Pro Portion: 420 kcal, KH: 49 g, F: 12 g, E: 27 g
NUR 1,25 € PRO PORTION
Brokkolicremesuppe mit Spinat
• 400 g Kartoffeln
• 1,2 l Gemüsebrühe
• 1 Stange Lauch
• 400 g Brokkoli
• 75 g Baby-Blattspinat
• 2 EL Sesammus (Tahin)
• 150 g Sahnejoghurt
• 2 EL Zitronensaft
• Salz, Cayennepfeffer
• 4 TL Sesam (schwarz und weiß)
• 4 EL Granatapfelkerne
So wird’s gemacht :
1Die Kartoffeln waschen, schälen und klein würfeln. In der kochenden Gemüsebrühe ca. 10 Min. garen.
2 Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Beides zur Suppe geben, weitere 8-10 Min. garen.
3 Den Spinat abbrausen, beiBedarf verlesen und in einem Sieb abtropfen lassen. Einige Blätter nach Belieben zum Garnieren beiseitelegen. Den Rest kurz vor dem Servieren mit Sesammus,100 g Sahnejoghurt, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer unter die Suppe rühren. Die Suppe mit d
