Wenn es draußen warm ist, freuen wir uns über eine kühle Mahlzeit mit vielen bunten und sättigenden Zutaten
Gut vorzubereiten
Nudelsalat mit Putengyros
Für 4 Portionen
• 400 g Hörnchen-Nudeln
• Salz
• 3 Knoblauchzehen
• 800 g Putenfilet
• 2–3 EL Gyros-Gewürzmischung
• 1 TL Edelsüßpaprika
• 4 EL Olivenöl
• 1 grüne Paprikaschote
• 400 g Tomaten
• 2 rote Zwiebeln
• 300 g griechischer Joghurt
• Saft von 1 Zitrone
• Pfeffer •
2 EL Öl
• 2–3 Stiele Dill
1 Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen, dabei ca. 3 EL Garwasser auffangen. Nudeln auskühlen lassen. Knoblauch hacken. Fleisch in Scheiben schneiden. Mit Hälfte Knoblauch in eine Schüssel geben, Gyros-Gewürz und Paprikapulver und Olivenöl zugeben, vermengen. Kalt stellen.
2 Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.Tomaten und vierteln. Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Joghurt, Garwasser, Zitronensaft und übrigen Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorbereitetes Gemüse, Nudeln und Joghurt-Marinade miteinander vermengen, mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fleisch bei mittlerer Hitze darin unter Wenden ca. 7 Minuten braten. Dill waschen, trocken schütteln und Fähnchen von den Stielen zupfen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit dem Nudelsalat zusammen auf Tellern anrichten. Mit Dill und grobem Pfeffer bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 790 kcal; E 67 g, F 21 g, KH 78 g
Kritharaki-Salat
Für 4 Portionen
• 300 g Kritharaki (Nudelreis)
• Salz
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 8 EL Olivenöl
• 1 Packung (ca. 270 g) TK-Meeresfrüchte
• Pfeffer
• 100 ml Weißwein
• 100 g entsteinte Kalamata-Oliven
• 1 Salatgurke
• 400 g Kirschtomaten
• je ½ Bund Petersilie und Basilikum
• 150 g Feta •
6 EL Zitronensaft
• 2 TL Honig
• Zitronenspalten zum Garnieren
1 Kritharaki in Salzwasser nachPackungsanweisung garen. Abgießen, auskühlen. Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken. In 2 EL Olivenöl ca. 5 Minuten andünsten. Meeresfrüchte zugeben, ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Weißwein ablöschen, ca. 10 Minuten einköcheln. Meeresfrüchte auskühlen lassen.
2 Oliven abgießen. Gurke in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren. Petersilie und Basilikum, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Feta würfeln. Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 6 EL Olivenöl unterschlagen. Nudeln mit Oliven, Gurke, Tomaten, gehackten Kräutern, Feta, Vinaigrette und Meeresfrüch
