Für den Osterbrunch Waffeln

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Sie sind einfach, lecker, sehen toll aus und bekommen (nun wieder) einen Platz auf dem Ostertisch.

Waffelkuchen

Schnell & beeindruckend

Rezept auf Seite 75

Sahne-Waffeln

mit Kirschen

Rezept auf Seite 75

FOTOS: DR. OETKER (2X)

Granola-Karamell-Waffeln

mit Krokant

Rezept auf Seite 75

FOTOS: JUST SPICES

Waffelkuchen

Zutaten Für 4 Personen Rührteig

150 g weiche Butter

• 90 g Zucker etwas Vanille (z.B. von Dr. Oetker) 1 Pr. Salz

• 3 Eier

• 270 g Weizenmehl 2 gestr. TL Backpulver

• 200 ml Milch

Mascarpone-Sahnefüllung

500 g Erdbeeren 400 g kalte Schlagsahne 2 Pck. Sahnesteif

• 250 g Mascarpone 50 g Zucker

• etwas Vanillezucker 2 EL Zitronensaft

Zum Verzieren

Vanillezucker

• Minze

So wird‘s gemacht:

1. Herzwaffeleisen auf höchster Stufe vorheizen (Gebrauchsanleitung beachten).

2. Butter geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, etwas Vanille und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1⁄2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. 3. Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten, fetten. Den Teig in nicht zu großen Portionen einfüllen, goldbraun backen (6-7 Waffeln). Einzeln erkalten lassen.

3. Erdbeeren waschen. Etwa 10 Erdbeeren für die Dekoration halbieren, dabei das Grün dranlassen. Restliche Beeren vierteln oder achteln. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone, Zucker, Zitronensaft und Vanille glatt verrühren. Dann die Sahne vorsichtig unterrühren.

4. Eine Waffel mit etwa 2 EL der Sahnefüllung bestreichen. Mit Erdbeeren belegen, mit Vanille bestreuen. Den Vorgang wiederholen. Übrige Creme auf dem Deckel verteilen, mit den halbierten Erdbeeren belegen, mit Vanille bestreuen und vor dem Servieren mit Minze dekorieren.

Sahnewaffeln mit Kirschen

Zutaten Für 4-5 Stück Kirschen

350 g Sauerkirschen

1 Pck. Vanillepudding (z.B. von Dr. Oetker)

Rührteig

2 Eiweiß

150 g weiche Butter

50 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Pr. Salz

2 Eigelb

75 g Weizenmehl

50 g Speisestärke

1 TL Backpulver (z.B. von Dr. Oetker)

100 g Schlagsahne

Zum Bestreuen

Puderzucker

So wird‘s gemacht:

1. Kirschen mit Flüssigkeit in einem Topf zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen. Cremepulver auf einmal unter Rühren mit einem Kochlöffel zufügen und 1 Min. in die Kirschen einrühren.

2. Waffeleisen vorheizen.

3. Eiweiß sehr steif schlagen. Butter geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille-Zucker und Salz unter Rühren zufügen,

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